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RECIPE MAIN IMAGE Pain complet
Moyen
20 minutes
Moyenne
4 Personne(s)

Pain complet

4,2  (<10 Évaluations)

Ingrédients

Préparation

  1. Mettre 340 grammes de farine t55

  2. Ajouter 210 grammes d'eau froide210 g

  3. Ajouter 5 grammes de levure de boulanger fraîche

  4. Ajouter 5 grammes de sel

  5. Transvaser dans un récipient fariné et réserver à température ambiante pendant 20 min.

  6. Sortir la pate sur une surface préalablement farinée, former le paton en boule en rabattant la pate vers l'intérieur.

  7. Transvaser dans un récipient et réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 30 min.

  8. Placer la pate sur un support fariné, reformer si nécessaire une belle boule, et dégazage léger avec la paume de la main. bien fariner la boule.

  9. Transvaser dans un récipient couvert d'un torchon et réserver au frigo pendant 10 h 00 min.

  10. Préchauffer le four à 250°C

  11. Mettre dans le four pendant 20 min à 240°C. Réaliser la cuisson en deux temps

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