Moyen
30 minutes
Facile
4 Personne(s)
Chaudrée de poissons
Ingrédients
- Pour 4 personnes: 1 Kg de poissons en filets...
- Cabillaud, Grondins, Merlu,...)
- 8 petites pommes de terre
- 20g de beurre
- 20cl de vin blanc sec
- 2 oignons blancs
- 3 gousses d’ail
- 5 cuillères à café de fumet de poisson, 75cl d’eau
- 1 bouquet de persil plat
- 1 brin de thym, 1 feuille de laurier
- sel et piment d’espelette
Préparation
Pelez les pommes de terre ... si elles sont un peu grosses, coupez les en deux.
Délayez le filet de poisson dans 75cl d’eau tiéde.
Pelez les oignons et émincez les. Faites un bouquet garni avec un peu de persil, le thym et le laurier.
Prenez une poêle, faites fondre le beurre (mais pas brunir) ajoutez les oignons émincés et faites les revenir au feu moyen jusqu’à ce qu’ils commencent à doter.
Ajoutez vos gousses d’ail en chemise, le bouquet garni, le vin blanc et le filet de poisson. Sales et pimentez.
Ajoutez vos pommes de terre, faites bouillir...puis baissez un peu le feu et laissez mijoter 20 minutes.
Ajoutez enfin vos poissons que vous aurez coupé en gros morceaux
Laissez cuire 3 à 4 minutes et servez chaud...
Pelez les pommes de terre ... si elles sont un peu grosses, coupez les en deux.
Délayez le filet de poisson dans 75cl d’eau tiéde.
Pelez les oignons et émincez les. Faites un bouquet garni avec un peu de persil, le thym et le laurier.
Prenez une poêle, faites fondre le beurre (mais pas brunir) ajoutez les oignons émincés et faites les revenir au feu moyen jusqu’à ce qu’ils commencent à doter.
Ajoutez vos gousses d’ail en chemise, le bouquet garni, le vin blanc et le filet de poisson. Sales et pimentez.
Ajoutez vos pommes de terre, faites bouillir...puis baissez un peu le feu et laissez mijoter 20 minutes.
Ajoutez enfin vos poissons que vous aurez coupé en gros morceaux
Laissez cuire 3 à 4 minutes et servez chaud...
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