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Ingrédients

Préparation
  1. Lavez, râpez la courgette en laissant une lanière de peau sur deux, salez-la légèrement et laissez-la dégorger dans une passoire.

  2. Dans un saladier, battre les œufs en omelette avec le lait.

  3. Ajoutez le sel, le poivre, le piment de Cayenne à votre convenance.

  4. Incorporez la farine petit à petit pour éviter les grumeaux.

  5. Égouttez le plus possible la courgette et ajoutez-la dans le saladier.

  6. Ajouter la crème fraiche et le gruyère râpé.

  7. Coupez le surimi en petites rondelles.

  8. Incorporez-les dans la préparation en gardant une quinzaine de rondelles pour la décoration.

  9. Verser le tout dans un moule à bords hauts (type moule à manquer) beurré et déposez les petites rondelles préservées dessus.

  10. Enfournez 30 minutes à 200°.

  11. Dégustez tiède si vous le souhaitez avec une salade, mais c’est encore meilleur froid.

  12. Bon appétit, bien sûr !

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