Mhadjebs
Ingrédients
Préparation
Mélanger les aliments secs dans une saladier : semoule, farine et sel
Ajouter de l eau très progressivement afin de pouvoir ramasser la pâte, celle ci doit être dure. Laisser reposer 5 minutes
Pétrir la pâte en ajoutant de l eau à petite dose jusqu'à l obtention d une pâte lisse, souple et pas collante.arrêter de pétrir lorsque des bulles s éclatent en petrissant.
Huiler ses mains afin de former des petites boules entre son pouce et son index.Répéter l opération jusqu'à la fin.
Mettre les boules sur un plateau pré huilé et huiler les boules
Couvrez les avec un linge propre au minimum 1h
Préparer un bol d huile afin de tremper la boule dedans et la ressortir afin de la faconner.
Pour faconner les boules : aplatir avec la paume de la main de façon circulaire. Etirer la pâte au maximum et finir par rabattre les côtes afin de former un carré/rectangle
Mettre dans une poêle préalablement huilée et chauffée et faire cuire chaque côté de façon à que la galette soit dorée.
Répéter les opérations 8 et 9 jusqu'à épuisement de la pâte.
Elles se mangent fourrées en version salées chaudes (farce sauce tomate oignons viande hachée), salées froides ou sucrées avec de la confiture ou encore en accompagnement d une soupe.
Mélanger les aliments secs dans une saladier : semoule, farine et sel
Ajouter de l eau très progressivement afin de pouvoir ramasser la pâte, celle ci doit être dure. Laisser reposer 5 minutes
Pétrir la pâte en ajoutant de l eau à petite dose jusqu'à l obtention d une pâte lisse, souple et pas collante.arrêter de pétrir lorsque des bulles s éclatent en petrissant.
Huiler ses mains afin de former des petites boules entre son pouce et son index.Répéter l opération jusqu'à la fin.
Mettre les boules sur un plateau pré huilé et huiler les boules
Couvrez les avec un linge propre au minimum 1h
Préparer un bol d huile afin de tremper la boule dedans et la ressortir afin de la faconner.
Pour faconner les boules : aplatir avec la paume de la main de façon circulaire. Etirer la pâte au maximum et finir par rabattre les côtes afin de former un carré/rectangle
Mettre dans une poêle préalablement huilée et chauffée et faire cuire chaque côté de façon à que la galette soit dorée.
Répéter les opérations 8 et 9 jusqu'à épuisement de la pâte.
Elles se mangent fourrées en version salées chaudes (farce sauce tomate oignons viande hachée), salées froides ou sucrées avec de la confiture ou encore en accompagnement d une soupe.