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Ingrédients

Préparation
  1. Mélanger les aliments secs dans une saladier : semoule, farine et sel

  2. Ajouter de l eau très progressivement afin de pouvoir ramasser la pâte, celle ci doit être dure. Laisser reposer 5 minutes

  3. Pétrir la pâte en ajoutant de l eau à petite dose jusqu'à l obtention d une pâte lisse, souple et pas collante.arrêter de pétrir lorsque des bulles s éclatent en petrissant.

  4. Huiler ses mains afin de former des petites boules entre son pouce et son index.Répéter l opération jusqu'à la fin.

  5. Mettre les boules sur un plateau pré huilé et huiler les boules

  6. Couvrez les avec un linge propre au minimum 1h

  7. Préparer un bol d huile afin de tremper la boule dedans et la ressortir afin de la faconner.

  8. Pour faconner les boules : aplatir avec la paume de la main de façon circulaire. Etirer la pâte au maximum et finir par rabattre les côtes afin de former un carré/rectangle

  9. Mettre dans une poêle préalablement huilée et chauffée et faire cuire chaque côté de façon à que la galette soit dorée.

  10. Répéter les opérations 8 et 9 jusqu'à épuisement de la pâte.

  11. Elles se mangent fourrées en version salées chaudes (farce sauce tomate oignons viande hachée), salées froides ou sucrées avec de la confiture ou encore en accompagnement d une soupe.

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