Houmous
Ingrédients
- 300g Pois-Chiches
- Le jus d’un demi vitron
- Huile d’olive (3 ou 4 cuillères à soupe)
- Persil ciselé 3 brins (facultatif)
- 2 gousses d’ail
- 1 petite cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de TAHIN on
- le trouve en petit bocal au rayon Bio de Carrefour
- sous la marque Jardin Bio)
- 1 toute petite cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café 1/2 de paprika
- sel une pincée
- Poivre une pincée
Préparation
Pelez l’ail et dégermez les.
Égouttez les pois chiches en gardant le jus du bocal.
Retirez la peau des pois chiches...c’est un peu fastidieux...faites vous aider
Mettez les pois chiches dans un mixer, mixer légérement en ajoutant un peu de jus du bocal des pois chiches et l’ail dégermé.
Ajoutez le Tahin et le jus du 1/2 citron et 1/4 du cumin.
Mixer à nouveau tout en ajoutant petit à petit l’huile en filet
Continuez à mixer en ajoutant l’huile doucement jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse et veloutée, salez et poivrez.
Si le Houmous est un peu épais ajoutez un peu d’eau des pois chiches.
Servir dans une assiette creuse (l’huile se déposera au fond) en saupoudrant du reste de cumin et du paprika...
Servir avec du Pain Pita (j’ai posté la recette récemment) ou avec des Chips de Tortillas
Vous pouvez éventuellement ajoutez du persil plat haché tres fin...sur le Houmous...je n’en ai pas mis.
C’est une recette d’origine moyenne orientale, plus précisément Libanaise !
Pelez l’ail et dégermez les.
Égouttez les pois chiches en gardant le jus du bocal.
Retirez la peau des pois chiches...c’est un peu fastidieux...faites vous aider
Mettez les pois chiches dans un mixer, mixer légérement en ajoutant un peu de jus du bocal des pois chiches et l’ail dégermé.
Ajoutez le Tahin et le jus du 1/2 citron et 1/4 du cumin.
Mixer à nouveau tout en ajoutant petit à petit l’huile en filet
Continuez à mixer en ajoutant l’huile doucement jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse et veloutée, salez et poivrez.
Si le Houmous est un peu épais ajoutez un peu d’eau des pois chiches.
Servir dans une assiette creuse (l’huile se déposera au fond) en saupoudrant du reste de cumin et du paprika...
Servir avec du Pain Pita (j’ai posté la recette récemment) ou avec des Chips de Tortillas
Vous pouvez éventuellement ajoutez du persil plat haché tres fin...sur le Houmous...je n’en ai pas mis.
C’est une recette d’origine moyenne orientale, plus précisément Libanaise !
