Cougnou ( coquille aux grains de sucre ) au chocolat
Ingrédients
- 200 g de farine
- 40 g de cacao amer en poudre
- 12 g de levure fraiche de boulangerie
- 1 oeuf entier et 2 jaunes
- 12 cl de lait
- 1 c à soupe de pépites de chocolat
- 1 c à soupe de sucre en grains
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
Préparation
Emietter la levure fraiche dans le lait tiède et laisser reposer 1/4 d'heure.
Tamiser farine et cacao en poudre, ajouter au lait ainsi que le beurre ramolli et 1 oeuf entier 1 jaune.
Incorporer les pépites de chocolat, la pincée de sel et de sucre, couvrir et mettre dans un endroit tempéré pendant 1 heure.
Fariner un plan de travail , dégazer la pâte en la pliant plusieurs fois et former 1 gros pâton puis 2 petits.
Sur sur feuille de papier sulfurisé, déposer le gros pâton au centre les petits aux extrémités, badigeonner avec un jaune d'oeuf et parsemer de grains de sucre, couvrir et laisser reposer 1 heure dans un endroit tempéré.
Préchauffer le four Th 5
Enfourner pendant 30 minutes pour une grosse coquille, vous pouvez aussi en faire 2 petites et réduire le temps de cuisson.
A manger tiède pour le goûter ou le lendemain matin au petit-déjeuner s'il en reste.
Bons Préparatifs de Fête.
Emietter la levure fraiche dans le lait tiède et laisser reposer 1/4 d'heure.
Tamiser farine et cacao en poudre, ajouter au lait ainsi que le beurre ramolli et 1 oeuf entier 1 jaune.
Incorporer les pépites de chocolat, la pincée de sel et de sucre, couvrir et mettre dans un endroit tempéré pendant 1 heure.
Fariner un plan de travail , dégazer la pâte en la pliant plusieurs fois et former 1 gros pâton puis 2 petits.
Sur sur feuille de papier sulfurisé, déposer le gros pâton au centre les petits aux extrémités, badigeonner avec un jaune d'oeuf et parsemer de grains de sucre, couvrir et laisser reposer 1 heure dans un endroit tempéré.
Préchauffer le four Th 5
Enfourner pendant 30 minutes pour une grosse coquille, vous pouvez aussi en faire 2 petites et réduire le temps de cuisson.
A manger tiède pour le goûter ou le lendemain matin au petit-déjeuner s'il en reste.
Bons Préparatifs de Fête.
