Ingrédients
- POUR UNE DIZAINE DE CRÊPES:
- 250g de farine tamisée
- 1/2 litre de lait
- 3 œufs
- 1 sachet de sucré vanillé
- 1 petite pincée de sel
- 2 cuillères à café de sucre.
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- POUR LA SAUCE A L’ORANGE:
- 100g de casonnade
- 2 cuillères à soupe de Grand Marnier (ou plus ...)
- Le jus de 4 ou 5 oranges à jus.
Préparation>
LES CRÊPES:
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le sucre. Mélangez bien
Faite un puit au milieu de la farine, y casser les œufs et bien mélanger à nouveau.
Ajoutez petit à petit le lait sans cesser de mélanger, à la fin, ajoutez le sucre vanillé et re mélangez.
Laissez reposer la pâte minimum 1/2 h.
Faites chauffer une crêpière que vous aurez badigeonné d’huile avec un pinceau. Lorsque la poêle est bien chaude essuyez le trop plein d’huile avec un papier absorbant.
Versez une louche de votre pâte à crêpes dans la poêle, dispachez bien la pâte, laissez cuire 2 minutes, retournez la crêpe et laissez à nouveau cuire à peine 2 minutes.
Recommencez l’opération jusqu’à ce que vous ayez épuisé la pâte.
Réservez vos crêpes en les recouvrant d’un linge.
POUR LA SAUCE “SUZETTE”
Pressez vos oranges et récoltez le jus.
Dans une crêpière, faites chauffer à feu doux, la cassonade et le jus de vos oranges. Mélangez bien, ajoutez pour finir le Grand Marnier...mélangez à nouveau et laissez légèrement réduire.
Ajoutez maintenant dans votre crêpière sur le jus d’orange une crêpe, laissez là s’imbiber un peu , retournez là et aussitôt, pliez là en 4.
Mettre la crêpe dans une assiette.
Renouvellez l’opération pour chaque crêpe et terminez en nappant vos crêpes du reste de sauce au l’orange.
Dégustez aussitôt tant que c’est chaud !!!
LES CRÊPES:
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le sucre. Mélangez bien
Faite un puit au milieu de la farine, y casser les œufs et bien mélanger à nouveau.
Ajoutez petit à petit le lait sans cesser de mélanger, à la fin, ajoutez le sucre vanillé et re mélangez.
Laissez reposer la pâte minimum 1/2 h.
Faites chauffer une crêpière que vous aurez badigeonné d’huile avec un pinceau. Lorsque la poêle est bien chaude essuyez le trop plein d’huile avec un papier absorbant.
Versez une louche de votre pâte à crêpes dans la poêle, dispachez bien la pâte, laissez cuire 2 minutes, retournez la crêpe et laissez à nouveau cuire à peine 2 minutes.
Recommencez l’opération jusqu’à ce que vous ayez épuisé la pâte.
Réservez vos crêpes en les recouvrant d’un linge.
POUR LA SAUCE “SUZETTE”
Pressez vos oranges et récoltez le jus.
Dans une crêpière, faites chauffer à feu doux, la cassonade et le jus de vos oranges. Mélangez bien, ajoutez pour finir le Grand Marnier...mélangez à nouveau et laissez légèrement réduire.
Ajoutez maintenant dans votre crêpière sur le jus d’orange une crêpe, laissez là s’imbiber un peu , retournez là et aussitôt, pliez là en 4.
Mettre la crêpe dans une assiette.
Renouvellez l’opération pour chaque crêpe et terminez en nappant vos crêpes du reste de sauce au l’orange.
Dégustez aussitôt tant que c’est chaud !!!