Galette des rois

Préparation

1. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 pâtes feuilletées pur beurre - 200 g de poudre d’amandes - 2 oeufs - 150 g de sucre - 100 g de beurre mou - 1 jaune d’oeuf - 2-3 gouttes d’amande amère Préparation de la recette :
2. Prévoir 1 fève. Préparer la crème d’amandes en mélangeant le beurre mou avec les deux œufs entiers, le sucre, la poudre d’amandes et l’amande amère. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Etaler une pâte fe
3. uilletée sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. La piquer avec une fourchette. Disposer la crème d’amandes sur la pâte en laissant 2 cm de pâte libre sur le contour de la pâte. Enfoncer la fève sur un bord. Mouil
4. ler le bord puis placer la pâte par-dessus en collant bien les bords. A l’aide d’un couteau, strier le dessus de la pâte puis dorer au jaune d’œuf allongé d’une cuillère d’eau. Enfourner pour 25 minutes de cuisson.