Bon marché
30 minutes
Moyenne
3 Personne(s)
Soupe de poisson
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1,5 litre de bouillon de boeuf
- 15 g gingembre frais
- 1 tige de citronnelle
- 8 branches de coriandre
- 200 g de crevettes crues ou surgelées
Préparation
Epluchez l’oignon et les carottes, lavez les et émincez-les finement. Pelez l’ail, dégermez-le et coupez-le en dés. Fendez la citronnelle en deux et écrasez-la légèrement avec le plat de la lame d’un couteau. Pelez et râpez le gingembre.
Versez dans une cocotte 1,5 litre de bouillon de boeuf, les carottes, le gingembre, l’ail, la citronnelle et la moitié du bouquet de coriandre. Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert doucement pour 20 minutes.
Au bout de 20 minutes, ajoutez les crevettes, couvrez et laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
Répartissez la préparation dans 4 bols et ajoutez-y le reste de la coriandre, effeuillée.
Epluchez l’oignon et les carottes, lavez les et émincez-les finement. Pelez l’ail, dégermez-le et coupez-le en dés. Fendez la citronnelle en deux et écrasez-la légèrement avec le plat de la lame d’un couteau. Pelez et râpez le gingembre.
Versez dans une cocotte 1,5 litre de bouillon de boeuf, les carottes, le gingembre, l’ail, la citronnelle et la moitié du bouquet de coriandre. Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert doucement pour 20 minutes.
Au bout de 20 minutes, ajoutez les crevettes, couvrez et laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
Répartissez la préparation dans 4 bols et ajoutez-y le reste de la coriandre, effeuillée.
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