Roulé de dinde
Ingrédients
- 4 escalopes de dinde
- 500g de champignons
- Échalotes ,et 20 g de fond de veau
- 15 cl de porto
- 5 cl de vignaigre basamique
- 2 cuillère à café de miel
- Sel poivre
- 2 cubes de bouillon de poules
Préparation
Decouper les champignons en petits dés et les faire revenir avec un peu de beurre
Pendant ce temps a l aide d un rouleau à patisserie applatir les escalopes entres de feuilles de cuisson
, quand les champignons sont prête mettre l 3chalote , le fond de veau , sel poivre bien mélanger .
Prendre chaque escalope mettre au centre des champignons et rouler la dinde autour des champignons avec u n film qui ve en cuisson.
Faire 4 petits boudins
Mettre ses boudins dans l eau frémissante avec les cubes de bouillon
Laisser frémir 15 minutes
Pendant ce temps deglacer le reste de champignons avec le porto, le vinaigre balsamique et le miel
Ouvrir les ballotines et les faire revenir dans la poêle avec le jus au porto 10 minutes a peu près.
Découper entranche vos ballotines , mettre dans une assiette avec du jus et quelques champignons.
Bonne dégustation c est un régal
Decouper les champignons en petits dés et les faire revenir avec un peu de beurre
Pendant ce temps a l aide d un rouleau à patisserie applatir les escalopes entres de feuilles de cuisson
, quand les champignons sont prête mettre l 3chalote , le fond de veau , sel poivre bien mélanger .
Prendre chaque escalope mettre au centre des champignons et rouler la dinde autour des champignons avec u n film qui ve en cuisson.
Faire 4 petits boudins
Mettre ses boudins dans l eau frémissante avec les cubes de bouillon
Laisser frémir 15 minutes
Pendant ce temps deglacer le reste de champignons avec le porto, le vinaigre balsamique et le miel
Ouvrir les ballotines et les faire revenir dans la poêle avec le jus au porto 10 minutes a peu près.
Découper entranche vos ballotines , mettre dans une assiette avec du jus et quelques champignons.
Bonne dégustation c est un régal
