Oreillettes de Noël

Préparation

1. Dans un grand saladier , mettre les 3/4 de la farine.

2. Dans un bol battre les 6 oeufs .

3. Dans le saladier, faire un puits avec la farine et y mettre les oeufs battus.

4. Y ajouter le beurre bien mou et la fleur d'oranger ( j'en mets un grand verre et demi, c'est un peu suivant les goûts de chacun).

5. Travailler cette pâte.

6. Lorsqu'elle est bien sèche , la mettre sur le plan de travail et y ajouter le restant de la farine.

7. Bien la travailler avec les mains , ajouter un peu plus de farine si nécessaire..

8. Former une boule .

9. La laisser reposer minimum 2 heures ( je la laisse toute la nuit).

10. Le lendemain, prendre des petits morceaux, les étaler bien fin sur le plan de travail fariné.

11. Les faire frire dans une poêle avec l'huile bien chaude 2 mm puis les retourner et cuire 1 à 2 mn de plus.

12. Les poser sur du papier absorbant .

13. Les saupoudrer de sucre fin où de sucre glace.

14. Les oreillettes se conservent plus d'une semaine, sauf si vous avez des gourmands à la maison......