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Ingrédients

Préparation
  1. Préparez la crème pâtissière.

  2. Fouettez 4 jaunes d'œufs avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le sucre vanillé et 40g de maïzena.

  3. Dans une casserole chauffez le lait à feu moyen. Versez la moitié du lait à la préparation précédente, mélangez bien puis re-transvasez le tout dans la casserole.

  4. Tout en remuant, laissez cuire jusqu'à ce que la crème épaississe.

  5. Retirez du feu et laissez refroidir en plaçant un film alimentaire au contact de la crème.

  6. Préparez la génoise.

  7. Fouettez 2 œufs entiers 2 jaunes d'œufs avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  8. Incorporez 80g de farine puis 2 blancs d'œufs montés en neige.

  9. Versez la pâte sur une plaque de cuisson en silicone (34x26cm).

  10. Cuire 10 à 15min à 180° en surveillant bien la cuisson jusqu'à ce que la génoise soit légèrement dorée. Réservez.

  11. Préparez la dacquoise (le toit du chalet).

  12. Tamisez la poudre d'amande et le sucre glace ensemble.

  13. Montez 2 blancs d'œufs en neige en incorporant 30g de sucre petit à petit quand les blancs commencent à mousser.

  14. Incorporez le mélange sucre glace/poudre d'amande délicatement à la spatule.

  15. Placez dans une poche muni d'une douille ronde lisse et dressez 2 rectangle de 8cm x 28cm en déposant des bandes parallèles sur une feuille de papier cuisson.

  16. Cuire 20min à 180°. Laissez refroidir.

  17. Reprenez votre génoise et coupez-la en 5 rectangles : 3 de 7-8cm de large, 1 de 6cm, et 1 de 2cm.

  18. Construisez le chalet en commençant par la bande de génoise la plus large, puis alterner avec la crème pâtissière.

  19. Fouettez la crème liquide en chantilly avec 2 c.à s. de sucre, recouvrez le chalet avec, gardez-en un peu pour le toit.

  20. Placez les pans de dacquoise en guise de toit.

  21. Terminez la déco avec le reste de chantilly, la porte et les fenêtres en pâte à sucre ou en pain d'épices.

  22. Joyeux Noël !

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