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Ingrédients

Préparation
  1. Au micro-ondes ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir, doucement sans le brûler.

  2. Faites bouillir la crème liquide et versez la, en 3 fois, sur le chocolat fondu tout en remuant vivement pour créer une émulsion.

  3. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez pour le faire fondre et l'incorporer.

  4. Réservez au réfrigérateur.

  5. Lorsque la ganache a suffisamment refroidi pour avoir la bonne texture, formez des boules de 3cm de diamètre environ et roulez les dans le cacao en poudre non sucré.

  6. Réservez les truffes au réfrigérateur avant dégustation.

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