Bûchettes aux fruits rouges: groseilles-framboises et chocolat
Ingrédients
Préparation
Préparez d'abord la pâte du biscuit, faites chauffer le four à 165°
Dans un saladier, mélangez 80 g de cassonade et 3 jaune d'oeufs, puis ajoutez petit à petit la farine, en mélangeant bien
Montez les blancs en neige avec 1/2 cuillerée à café de sel fin, pour la fermeté des blancs. Ajoutez-en un bon tiers dans la pâte, mélangez bien, puis versez le reste des blancs et soulevez la pâte avec soin pour que le mélange soit aéré
Versez la pâte dans de petits moules en silicone, enfournez 15 min environ, surveillez la cuisson. Les biscuits doivent monter et légèrement dorer
Laissez refroidir au sortir du four
Réservez 2 framboises entières par bûchette, écrasez le restant et passez-le dans une étamine, un linge fin, afin d'extraire le jus, et enlever les graines, désagréables sous la dent! Chauffer le jus de framboises avec 40 g de cassonade, pour obtenir un coulis, laissez-le refroidir
Montage des bûchettes: coupez le biscuit en 3 parties. Sur la plus basse, étalez une couche généreuse de confiture de groseilles . Posez la deuxième partie, imbibez-la de coulis de framboises, posez la dernière partie, recouvrez de crème au chocolat. Décorez avec les framboises entières.
Régalez vous avec ces bûchettes légères fruits rouges et chocolat, le mariage des 3 saveurs se combine parfaitement!
Préparez d'abord la pâte du biscuit, faites chauffer le four à 165°
Dans un saladier, mélangez 80 g de cassonade et 3 jaune d'oeufs, puis ajoutez petit à petit la farine, en mélangeant bien
Montez les blancs en neige avec 1/2 cuillerée à café de sel fin, pour la fermeté des blancs. Ajoutez-en un bon tiers dans la pâte, mélangez bien, puis versez le reste des blancs et soulevez la pâte avec soin pour que le mélange soit aéré
Versez la pâte dans de petits moules en silicone, enfournez 15 min environ, surveillez la cuisson. Les biscuits doivent monter et légèrement dorer
Laissez refroidir au sortir du four
Réservez 2 framboises entières par bûchette, écrasez le restant et passez-le dans une étamine, un linge fin, afin d'extraire le jus, et enlever les graines, désagréables sous la dent! Chauffer le jus de framboises avec 40 g de cassonade, pour obtenir un coulis, laissez-le refroidir
Montage des bûchettes: coupez le biscuit en 3 parties. Sur la plus basse, étalez une couche généreuse de confiture de groseilles . Posez la deuxième partie, imbibez-la de coulis de framboises, posez la dernière partie, recouvrez de crème au chocolat. Décorez avec les framboises entières.
Régalez vous avec ces bûchettes légères fruits rouges et chocolat, le mariage des 3 saveurs se combine parfaitement!
