Ojja aux merguez
Ingrédients
- Pour 4 personnes:
- 4 à 5 merguez selon la taille
- 5 oeufs
- 1/2 cuillère à café de Harissa
- 3 gousses d’ail
- 1 petite cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 petite cuillère de concentré de tomate.
- 1 piment rouge (facultatif)
- sel et poivre.
- 1 petite tomate
Préparation
Dans une poêle sans matière grasse faite cuire un peu (pas complétement) vos merguez ... Sortez les de la poêle, coupez les en morceaux et réservez les.
Pelez l’ail et émincez le. Pelez la tomate et coupez là en morceaux
Dans la poêle qui a cuit les merguez, mettez l’huile d’olive faites chauffer, ajoutez le concentré de tomates, Le harissa et l’ail. émincé et les morceaux de tomate.
Lorsque l’ail commence à être bien cuit, ajoutez un grand verre d’eau et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce réduise de moitié.
Pendant ce temps lavez, épépinez les piment et coupez les en petits morceaux.
Lorsque la sauce est réduite, ajoutez les morceaux de merguez, le piment si vous aimez épicé (attention la harissa est déjà tres piquante), salez et poivrez un peu.
Cassez les œufs dans la poêle, couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu’à la consistance dès Oeufs désirés (peu, ou bien cuits)
Découvrez la poêle et mélangez bien à la fourchette afin que les œufs se mélangent parfaitement au reste des aliments...cela doit faire un peu comme des œufs brouillés.
Manger chaud avec du bon pain frais et croustillant.
Dans une poêle sans matière grasse faite cuire un peu (pas complétement) vos merguez ... Sortez les de la poêle, coupez les en morceaux et réservez les.
Pelez l’ail et émincez le. Pelez la tomate et coupez là en morceaux
Dans la poêle qui a cuit les merguez, mettez l’huile d’olive faites chauffer, ajoutez le concentré de tomates, Le harissa et l’ail. émincé et les morceaux de tomate.
Lorsque l’ail commence à être bien cuit, ajoutez un grand verre d’eau et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce réduise de moitié.
Pendant ce temps lavez, épépinez les piment et coupez les en petits morceaux.
Lorsque la sauce est réduite, ajoutez les morceaux de merguez, le piment si vous aimez épicé (attention la harissa est déjà tres piquante), salez et poivrez un peu.
Cassez les œufs dans la poêle, couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu’à la consistance dès Oeufs désirés (peu, ou bien cuits)
Découvrez la poêle et mélangez bien à la fourchette afin que les œufs se mélangent parfaitement au reste des aliments...cela doit faire un peu comme des œufs brouillés.
Manger chaud avec du bon pain frais et croustillant.
