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Ingrédients

Préparation
  1. Séparer les jaunes d’œufs des blancs.

  2. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre, ajouter la farine

  3. Battre les blancs en neige avec le sucre vanillé

  4. Préchauffer le four 200°

  5. Ajouter les blancs en neige au mélange du saladier

  6. Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étaler-la avec une spatule et faites-la cuire 10 à 12 mn au four 200°

  7. A la sortie du four, retourner le biscuit sur un linge humide, rouler-le sur lui-même et réserver.

  8. Mélanger le mascarpone et le sucre glace au fouet

  9. Mixer les pistaches avec 1 c. à soupe de sucre glace.

  10. Dérouler le biscuit, étaler une couche de mascarpone, saupoudrer de pistaches mixées, de framboises, puis rouler le gâteau en serrant bien.

  11. Envelopper le dans du film et le mettre au frais 4h ou plus.

  12. Saupoudrer de sucre glace pour servir, et déposer des framboises fraiches, et pistaches.

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