Focaccia della Befana (Epiphanie - Italie)
Ingrédients
Préparation
En Italie, dans la nuit du 5 au 6 janvier, la Befana déposent des bonbons, des fruits secs , des cadeaux aux enfants sages.
La Befana est une gentille sorcière....La légende raconte que les Rois Mages n’ont pas pu trouver leur chemin à Bethléem et ont demandé à une femme âgée des informations. Elle a décliné leur invitation à les suivre pour rendre visite à l’Enfant. Peu de temps après, la vieille dame se repentit et prépara un panier de bonbons et sortit à la recherche des rois. Incapable de les trouver, elle décida de s’arrêter à chaque maison le long de son chemin, donnant quelque chose aux enfants en espérant que l’un d’eux serait Jésus.
.
Diluer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 5 minutes.
Dans un grand saladier mettre la farine, le sucre, les œufs, le mélange lait /levure , les zestes de l'orange et du citron.
Pétrir quelques minutes et ajouter le beurre ramolli ainsi que les raisins.
Pétrir à nouveau quelques minutes, la pâte doit être bien souple.
Couvrir et laisser reposer à température ambiante 2 heures.
Faire une disque de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et farine.
Avec les bords d'une tasse , faire une marque en forme de cercle au centre du disque de la pâte.
Avec un couteau partagé en 4 ce disque sans dépasser la marque de la tasse.Redécouper chaque part en 2 puis encore en deux pour obtenir 16 branches. Glisser une fève dans l'une des branches.
Tourner chaque branche sur elle-même pour les torsader.
Laisser lever à couvert 40 minutes.
Faire fondre une cuill à café de sucre dans une cuill à soupe de lait pour la dorure.Préchauffer le four à 200°C.
Appliquer ce mélange au pinceau sur toute la surface de la focaccia et parsemer de grains de sucre.Vous pouvez appuyer légèrement pour qu'ils tiennent.
Cuire 25 minutes.
Laisser refroidir et partager...Attention à la fève.
En Italie, dans la nuit du 5 au 6 janvier, la Befana déposent des bonbons, des fruits secs , des cadeaux aux enfants sages.
La Befana est une gentille sorcière....La légende raconte que les Rois Mages n’ont pas pu trouver leur chemin à Bethléem et ont demandé à une femme âgée des informations. Elle a décliné leur invitation à les suivre pour rendre visite à l’Enfant. Peu de temps après, la vieille dame se repentit et prépara un panier de bonbons et sortit à la recherche des rois. Incapable de les trouver, elle décida de s’arrêter à chaque maison le long de son chemin, donnant quelque chose aux enfants en espérant que l’un d’eux serait Jésus.
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Diluer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 5 minutes.
Dans un grand saladier mettre la farine, le sucre, les œufs, le mélange lait /levure , les zestes de l'orange et du citron.
Pétrir quelques minutes et ajouter le beurre ramolli ainsi que les raisins.
Pétrir à nouveau quelques minutes, la pâte doit être bien souple.
Couvrir et laisser reposer à température ambiante 2 heures.
Faire une disque de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et farine.
Avec les bords d'une tasse , faire une marque en forme de cercle au centre du disque de la pâte.
Avec un couteau partagé en 4 ce disque sans dépasser la marque de la tasse.Redécouper chaque part en 2 puis encore en deux pour obtenir 16 branches. Glisser une fève dans l'une des branches.
Tourner chaque branche sur elle-même pour les torsader.
Laisser lever à couvert 40 minutes.
Faire fondre une cuill à café de sucre dans une cuill à soupe de lait pour la dorure.Préchauffer le four à 200°C.
Appliquer ce mélange au pinceau sur toute la surface de la focaccia et parsemer de grains de sucre.Vous pouvez appuyer légèrement pour qu'ils tiennent.
Cuire 25 minutes.
Laisser refroidir et partager...Attention à la fève.
