Petits Muffins salés
Ingrédients
- 10 petites asperges Vertes
- 1 carotte
- 3 tranches de jambon blanc ou cru au choix
- 1 oignon
- 3 cl d’huile d’olive
- 6 cl de lait
- 150g de farine
- 2 gros oeufs
- 1 belle cuillère à café de levure chimique
- 2 pincées de Paprika
- 2 pincées de piment d’espelette
- sel
- 60g de gruyère rapé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour faire
- revenir les légumes
Préparation
Égouttez les asperges et coupez les en morceaux
Pelez la carotte et coupez là en tous petits dés.
Épluchez l’oignon et émincez le tres finement
coupez vos tranches de jambon en petits morceaux.
Dans un poêle faite chauffer l cuillérée d’huile d’olive, faites revenir votre oignon et la carotte pendant 8 à 10 minutes en remuant constamment. Au bout de 5 minutes ajoutez les asperges... lorsque la carotte et l’oignon sont fondants, éteignez le feu et réservez.
Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le Paprika, le Piment d’espelette, salez un peu et mélangez.
Faire un puits au milieu de ce mélange, cassez y les œufs, ajoutez l’huile d’olive et le lait...mélangez consciencieusement au fouet afin d’obtenir une pâte lisse et assez homogène.
Ajoutez maintenant les légumes de votre poêle, le jambon, mélangez bien.
Versez cette préparation dans des moules à muffins... et mettre au four préalablement chauffé à 180° pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau...
A déguster chaud, tiède et même froid avec une bonne salade.
Égouttez les asperges et coupez les en morceaux
Pelez la carotte et coupez là en tous petits dés.
Épluchez l’oignon et émincez le tres finement
coupez vos tranches de jambon en petits morceaux.
Dans un poêle faite chauffer l cuillérée d’huile d’olive, faites revenir votre oignon et la carotte pendant 8 à 10 minutes en remuant constamment. Au bout de 5 minutes ajoutez les asperges... lorsque la carotte et l’oignon sont fondants, éteignez le feu et réservez.
Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le Paprika, le Piment d’espelette, salez un peu et mélangez.
Faire un puits au milieu de ce mélange, cassez y les œufs, ajoutez l’huile d’olive et le lait...mélangez consciencieusement au fouet afin d’obtenir une pâte lisse et assez homogène.
Ajoutez maintenant les légumes de votre poêle, le jambon, mélangez bien.
Versez cette préparation dans des moules à muffins... et mettre au four préalablement chauffé à 180° pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau...
A déguster chaud, tiède et même froid avec une bonne salade.
