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Ingrédients

Préparation
  1. Étaler la pâte sablée dans un moule préalablement beurré et fariné. La recouvrir de papier sulfurisé et de pois chiches ou haricots secs.

  2. Enfourner pendant 25min.

  3. Préparer la crème à la clémentine.

  4. Laver et brosser les clémentines .

  5. Dans une casserole, râper le zeste de 2 clémentines ( conserver les zestes d'une clémentine pour la décoration) et toutes les presser.

  6. Ajouter le sucre et la Maïzena, puis faire chauffer à feu doux.

  7. Pendant ce temps, battre les oeufs dans un bol. Hors du feu, les verser dans la casserole et fouetter le tout. Remettre à feu très doux et laisser chauffer sans cesser de remuer.

  8. Retirer la casserole du feu dès que le mélange commence à prendre.

  9. Lorsque le fond de pâte est cuit, y verser la crème. Réserver de 1 à 2 h au frais.

  10. Préparer le nappage au chocolat au lait.

  11. Faire fondre le chocolat au lait et le beurre au bain-marie.

  12. Bien remuer puis verser le nappage sur la tarte et lisser la surface à l'aide d'une spatule.

  13. Placer la tarte 2 heures au frais.

  14. Sortir du frigo 15min avant dégustation. Rajouter les zestes de clémentine.

  15. Bon appétit !!!!

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