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Ingrédients

Préparation
  1. Préchauffer le four à 180°, répartissez la poudre d'amande sur une plaque allant au four et enfournez 5 m, pour la dorer et la rendre croustillante

  2. Préparez la Frangipane :

  3. Fouettez le beurre, et le sucre, ajoutez la poudre d'amande torréfiée, l'oeuf, la cannelle, et le rhum si c'est votre choix, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène, réservez au frais

  4. Epluchez les poires ( égouttez les si elle sont en boite), coupez les en deux dans la longueur et enlevez le trognon

  5. Déroulez la pâte, puis posez les demi-poires dessus pour découper la pâte autour de la forme, en laissant un bon cm tout autour plus large, réutilisez les chutes pour faire les queues et la déco, retirez les poires

  6. Etalez la frangipane sur les fonds de pâte, posez les demi-poires dessus, incisez au couteau dans la longueur le dessus des poires. Remontez les bords en enfermant les poires. Badigeonnez les bords de la pâte, avec le jaune d'oeuf auquel vous rajoutez un peu d'eau pour qu'il soit plus malléable

  7. Saupoudrez de sucre roux et enfournez à 180°, pendant 20 m, à surveillez

  8. Dressez sur un plat de service, râpez le chocolat et saupoudrez dessus

  9. Servez tiède ou froid, et régalez vous en famille, vous pouvez y cacher une fève, cela change de la galette!

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