Pain couronne Chèvre / Noix
Ingrédients
- 70 g de farines noix/châtaigne
- 70 g de farine de blé
- 10 g de levure fraiche de boulanger
- 10 cl de lait
- 100 g de fromage blanc
- 60. g de noix
- 60 g de chèvre frais
- 1 c à café de ciboulette
- 1 pincée de sucre
- 1 pincée de sel
Préparation
Dans un saladier, émietter la levure dans le lait tiède, ajouter les farines tamisées puis le fromage blanc et la ciboulette.
Mélanger jusqu'à obtenir une boule, recouvrir le récipient d'un linge propre et laisser reposer 1h30 dans un lieu tempéré.
Ecraser grossièrement les noix, les ajouter à la pâte ainsi que les pincées de sucre et de sel.
Sur un plan de travail former un long boudin, ouvrir et glisser au milieu des morceaux de fromage de chèvre, refermer et reformer un boudin qui sera déposé en couronne sur une feuille de papier cuisson.
Couvrir et laisser lever encore 1/2 heure.
Préchauffer le four Th 6
Quand le pain a suffisamment levé, le saupoudrer légèrement de farine et le mettre dans le four chaud pendant 20 minutes en surveillant la cuisson.
Poser sur une grille ou une planche en bois dès la sortie du four, coupé en petits tronçons ce pain peut être mangé nature ou avec juste une noisette de beurre.
Dans un saladier, émietter la levure dans le lait tiède, ajouter les farines tamisées puis le fromage blanc et la ciboulette.
Mélanger jusqu'à obtenir une boule, recouvrir le récipient d'un linge propre et laisser reposer 1h30 dans un lieu tempéré.
Ecraser grossièrement les noix, les ajouter à la pâte ainsi que les pincées de sucre et de sel.
Sur un plan de travail former un long boudin, ouvrir et glisser au milieu des morceaux de fromage de chèvre, refermer et reformer un boudin qui sera déposé en couronne sur une feuille de papier cuisson.
Couvrir et laisser lever encore 1/2 heure.
Préchauffer le four Th 6
Quand le pain a suffisamment levé, le saupoudrer légèrement de farine et le mettre dans le four chaud pendant 20 minutes en surveillant la cuisson.
Poser sur une grille ou une planche en bois dès la sortie du four, coupé en petits tronçons ce pain peut être mangé nature ou avec juste une noisette de beurre.
