Koulibiac de Saumon.
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées épaisses
- 4 pavés de saumon (pas trop gros) sans peau
- 6 Oeufs 1 jaune pour dorer le pâte
- 2 cubes de bouillon de légume 1L d’eau
- 150g de riz
- 400g d’épinards frais
- 1 cuillère à soupe de beurre salé
- 6 ou 7 brins de ciboulette
- 5 brins de persil
- 1 peu d’Aneth
- Sel et poivre
Préparation
Dans une grande casserole faites bouillir le litre d’eau avec les cubes de bouillon de légumes.
Lorsque l’eau bout, plongez y le riz et faites le cuire selon l’instruction du paquet du riz que vous utilisez.
Dans une autre casserole d’eau...faites cuire vos œufs...à fins qu’ils soient durs.
Lavez et équeutez les épinards. Égouttez les et faites les cuire dans une poêle ou vous aurez fait fondre le beurre salé. (5 minutes suffisent)
Écalez, les œufs. Coupez les en 2. Re servez les.
Lavez vos herbes aromatiques et hachez les bien fin
Égouttez le riz et mélangez le avec les épinards cuits que vous hachez grossièrement les herbes aromatiques. Mélangez bien.
Sur une plaque qui va au four, détourez votre première pâte en laissant le papier sulfurisé dessous.
Disposez sur cette pâte en laissant 2 cm libres tout autour...une couche avec le riz épinards herbes aromatiques...
Ajoutez sur ce mélange les pavés de Saumon effilochés. Poivrez un peu
Puis les 1/2 œufs durs cotés coupés contre le saumon. Salez et re poivrez légèrement.
Posez la deuxième pâte sur le tout...mouillez les bords de la première pâte et repliez les 2 pâtes ensembles pour bien les souder.
Battez votre jaune d’œuf avec un peu d’eau tiède. Badigeonnez le Koulibiac avec ce mélange. Faites une petite cheminée au milieu de la pâte à l’aide d’un peu de papier aluminium roulotté.
Mettez le Koulibiac au frais pendant que votre four chauffe (190°)
Lorsque le four est chaud, Enfournez le Koulibiac pendant 30 à 35 minutes selon l’épaisseur du chausson.
Servir chaud avec une sauce à la crème fraîche additionnée de jus de citron vert et d’herbes ciselées (persil, menthe, ciboulette, ... ... )
Dans une grande casserole faites bouillir le litre d’eau avec les cubes de bouillon de légumes.
Lorsque l’eau bout, plongez y le riz et faites le cuire selon l’instruction du paquet du riz que vous utilisez.
Dans une autre casserole d’eau...faites cuire vos œufs...à fins qu’ils soient durs.
Lavez et équeutez les épinards. Égouttez les et faites les cuire dans une poêle ou vous aurez fait fondre le beurre salé. (5 minutes suffisent)
Écalez, les œufs. Coupez les en 2. Re servez les.
Lavez vos herbes aromatiques et hachez les bien fin
Égouttez le riz et mélangez le avec les épinards cuits que vous hachez grossièrement les herbes aromatiques. Mélangez bien.
Sur une plaque qui va au four, détourez votre première pâte en laissant le papier sulfurisé dessous.
Disposez sur cette pâte en laissant 2 cm libres tout autour...une couche avec le riz épinards herbes aromatiques...
Ajoutez sur ce mélange les pavés de Saumon effilochés. Poivrez un peu
Puis les 1/2 œufs durs cotés coupés contre le saumon. Salez et re poivrez légèrement.
Posez la deuxième pâte sur le tout...mouillez les bords de la première pâte et repliez les 2 pâtes ensembles pour bien les souder.
Battez votre jaune d’œuf avec un peu d’eau tiède. Badigeonnez le Koulibiac avec ce mélange. Faites une petite cheminée au milieu de la pâte à l’aide d’un peu de papier aluminium roulotté.
Mettez le Koulibiac au frais pendant que votre four chauffe (190°)
Lorsque le four est chaud, Enfournez le Koulibiac pendant 30 à 35 minutes selon l’épaisseur du chausson.
Servir chaud avec une sauce à la crème fraîche additionnée de jus de citron vert et d’herbes ciselées (persil, menthe, ciboulette, ... ... )
