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Ingrédients

Préparation
  1. J’ai utilisé la rhubarbe de mon jardin que j’avais préparé, coupé en petits morceaux et congelée.

  2. Si vous utilisez de la Rhubarbe fraiche, épluchez là découpez là en morceaux et faites la macérer 2h minimum au réfrigérateur avec 60g de sucre en poudre.

  3. CONFECTION DU MOELLEUX !

  4. Dans un saladier, mettre le sucre, cassez les œufs un à un en fouettant bien entre chaque œuf. Il faut que ce mélange mousse et gonfle un peu.

  5. Ajoutez la farine, mélangez, puis la levure, et le sucre vanillé... re mélangez doucement

  6. prenez un moule à manqué (à bords hauts), chemisez le bien consciencieusement, enlevez l’excédent de farine en tapotant le moule.

  7. Versez La pâte dans le moule, puis ajoutez vos morceaux de Rhubarbe (que vous aurez sorti du réfrigérateur 1/2 h avant), sur le dessus de la pâte...ils vont s’enfoncer doucement.

  8. Mettre votre gâteau au four préalablement à 210° pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau.

  9. À la sortie du four, démoulez le et saupoudrez le de sucre glace. À manger tiède ou froid.

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