Moyen
2 heures
Facile
5 Personne(s)
Garbure aux cacahuètes
Ingrédients
- Petites cuisses de canard confites
- ou ailerons
- 500 gr de carottes
- 500 gr de poireaux
- 8 pommes de terre moyennes
- 1 petit choux vert
- 150 gr de cacahuètes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- thym
- huile d'olive
- sel
- poivre
Préparation
Mettre les cacahuètes dans 3 litres d'eau froide, puis faire chauffer la cocotte
Saler l'eau à ébullition
Laver, peler, couper les carottes et les poireaux en morceaux
Couper le chou en fines lanières, puis jeter le tout dans la cocotte
Laisser cuire 1h30 à petits bouillons, cocotte couverte
Ajouter l'ail pilé, le thym et les oignons émincés
Laver, peler et couper les pommes de terre en morceaux, ajouter-les ainsi que la graisse de canard, et laisser cuire 20 min. Assaisonner à votre goût
Pour finir, ajouter les cuisses de canard (ou ailerons) et laisser mijoter encore 10 min
Mettre les cacahuètes dans 3 litres d'eau froide, puis faire chauffer la cocotte
Saler l'eau à ébullition
Laver, peler, couper les carottes et les poireaux en morceaux
Couper le chou en fines lanières, puis jeter le tout dans la cocotte
Laisser cuire 1h30 à petits bouillons, cocotte couverte
Ajouter l'ail pilé, le thym et les oignons émincés
Laver, peler et couper les pommes de terre en morceaux, ajouter-les ainsi que la graisse de canard, et laisser cuire 20 min. Assaisonner à votre goût
Pour finir, ajouter les cuisses de canard (ou ailerons) et laisser mijoter encore 10 min
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