Osso bucco de dinde cuisiné
Ingrédients
- 1,5 kg de découpes de dinde avec os
- 3 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 boîte de pulpe de tomates
- 1/2 verre de jus de citron
- assaisonnement
- curcuma, poivre
- 2 cuillerée à soupe de margarine
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 3 cuillerées à café de Fond de veau
Préparation
Faites chauffer la cocotte, mettez à fondre la margarine avec l'huile d'olive
Faites dorer les découpes de volaille. J'ai enlevé la peau épaisse qui entourait chaque morceau, et soigneusement fait la chasse aux esquilles d'os.
Retirez la viande dorée et maintenez-la au chaud.
Dans la graisses chaude, faites revenir les carottes coupées en rondelles et les côtes de céleri débitées en tranches, laissez cuire une dizaine de minutes
Assaisonnez d'une cuillerée à café de Bouillon Maggi, curcuma et poivre, recouvrez de bouillon chaud, Ajoutez le demi-verre de citron vert
Remettez la viande à cuire, fermez la cocotte-minute, laissez cuire 25 min dès le chuintement de la soupape.
Régalez-vous! Si vous voulez une sauce plus épaisse, utilisez le Fond de veau à raison d'une cuillerée à café par 100 ml de bouillon cuit. J'ai choisi cette solution, on peut fariner la viande, en lieu et place.
Faites chauffer la cocotte, mettez à fondre la margarine avec l'huile d'olive
Faites dorer les découpes de volaille. J'ai enlevé la peau épaisse qui entourait chaque morceau, et soigneusement fait la chasse aux esquilles d'os.
Retirez la viande dorée et maintenez-la au chaud.
Dans la graisses chaude, faites revenir les carottes coupées en rondelles et les côtes de céleri débitées en tranches, laissez cuire une dizaine de minutes
Assaisonnez d'une cuillerée à café de Bouillon Maggi, curcuma et poivre, recouvrez de bouillon chaud, Ajoutez le demi-verre de citron vert
Remettez la viande à cuire, fermez la cocotte-minute, laissez cuire 25 min dès le chuintement de la soupape.
Régalez-vous! Si vous voulez une sauce plus épaisse, utilisez le Fond de veau à raison d'une cuillerée à café par 100 ml de bouillon cuit. J'ai choisi cette solution, on peut fariner la viande, en lieu et place.
