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Ingrédients

Préparation
  1. préchauffez votre four à 190°

  2. lavez et égouttez vos épinards

  3. faites revenir vos lardons pendant 5 minutes, ajoutez les pignons de pin et laissez-les revenir encore pendant 2 minutes

  4. émincez votre oignon et ajoutez-le aux lardons/pignons de pin pendant 3-4 minutes

  5. ajoutez les épinards, laissez réduire pendant au moins 10 minutes pour bien assécher la préparation

  6. ouvrez le filet mignon dans le sens de la longueur

  7. garnissez la préparation d'épinards

  8. enroulez et attachez avec de la ficelle alimentaire le filet garni en formant un petit rôti

  9. arrosez d'un filet d'huile d'oilve

  10. enfournez entre 30 et 40 minutes en fonction de poids de votre filet mignon

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