Pain d'épices aux noisettes et au jus de mandarine
Ingrédients
- 250 g de farine de blé
- 1 œuf
- 120 g de noisettes broyées
- 1 sachet de levure
- 10 cl de jus de mandarine
- 250 g de miel
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 pointe de couteau de noix de muscade moulue
- Une noix de beurre et de la farine pour le moule
- 1/2 mandarine pour la déco
- ...
- Pour le glaçage :
- 100 g de sucre glace
- Le jus d'1/2 citron
Préparation
Préchauffer le four à 180° (Th6)
Broyer les noisettes avec un mixeur en laissant quelques morceaux pour donner un peu de croquant
Mélanger les ingrédients secs : farine, épices, levure et noisettes
Presser les mandarines jusqu'à obtenir 10 cl de jus
Faire chauffer le jus des mandarines avec le miel dans une casserole pour obtenir une texture plus liquide
Battre l'œuf et mélanger le tout avec les éléments secs
C'est assez pâteux au début mais quand tous les ingrédients sont bien mélangés, on obtient une pâte lourde et homogène
Beurrer et fariner un moule à cake (mon moule mesure 24 cm de long, 10 cm de large et 6 cm de haut)
Verser l'appareil dans le moule et enfourner pour environ 45 minutes, piquer avec la lame d'un couteau, si elle ressort sèche c'est que c'est cuit
Laisser refroidir le pain d'épices et le démouler dans un plat de service
Préparer le glaçage en fouettant le sucre glace et le jus d'1/2 citron jaune
Badigeonner le pain d'épices plusieurs fois en laissant sécher le sucre entre chaque couche
Décorer le pain avec de fines tranches de mandarines fraîches sur le dessus
Voilà, c'était mon premier pain d'épices et je suis satisfaite du résultat, facile à découper en tranches fines, il ne s'émiette pas, mais surtout, nous l'avons adoré bien qu'au départ nous ne soyons pas trop amateurs de pain d'épices !!!
Si vous n'avez pas de noisettes, vous pouvez tout aussi bien acheter un sachet de noisettes en poudre ou remplacer par des noix ou des amandes, le jus de mandarine peut aussi être remplacé par du jus d'orange plus facile à trouver
Bonne dégustation !
Préchauffer le four à 180° (Th6)
Broyer les noisettes avec un mixeur en laissant quelques morceaux pour donner un peu de croquant
Mélanger les ingrédients secs : farine, épices, levure et noisettes
Presser les mandarines jusqu'à obtenir 10 cl de jus
Faire chauffer le jus des mandarines avec le miel dans une casserole pour obtenir une texture plus liquide
Battre l'œuf et mélanger le tout avec les éléments secs
C'est assez pâteux au début mais quand tous les ingrédients sont bien mélangés, on obtient une pâte lourde et homogène
Beurrer et fariner un moule à cake (mon moule mesure 24 cm de long, 10 cm de large et 6 cm de haut)
Verser l'appareil dans le moule et enfourner pour environ 45 minutes, piquer avec la lame d'un couteau, si elle ressort sèche c'est que c'est cuit
Laisser refroidir le pain d'épices et le démouler dans un plat de service
Préparer le glaçage en fouettant le sucre glace et le jus d'1/2 citron jaune
Badigeonner le pain d'épices plusieurs fois en laissant sécher le sucre entre chaque couche
Décorer le pain avec de fines tranches de mandarines fraîches sur le dessus
Voilà, c'était mon premier pain d'épices et je suis satisfaite du résultat, facile à découper en tranches fines, il ne s'émiette pas, mais surtout, nous l'avons adoré bien qu'au départ nous ne soyons pas trop amateurs de pain d'épices !!!
Si vous n'avez pas de noisettes, vous pouvez tout aussi bien acheter un sachet de noisettes en poudre ou remplacer par des noix ou des amandes, le jus de mandarine peut aussi être remplacé par du jus d'orange plus facile à trouver
Bonne dégustation !
