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Ingrédients

Préparation
  1. Pour la béchamel aux 2 fromages: faites fondre 35 g de beurre, mettez la farine, remuez 1 min. Petit à petit ajoutez le lait, la sauce épaissit. Ajoutez le St Moret et l'emmental. Mélangez. Réservez.

  2. Lavez la pomme, coupez-la en cubes de petite taille, faites-les fondre dans 10 g de beurre, ils doivent dorer;

  3. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Montez-les en neige bien ferme (avec 1/2 cuillerée à café de sel)

  4. Ajoutez 2 cuillerées à soupe de blancs en neige à la béchamel aux fromages, mélangez bien

  5. Incorporez-y ensuite les jaunes d'oeufs, mélangez

  6. Ajoutez les fruits, pomme et noisettes, mélangez

  7. Terminez en versant le reste des blancs, soulevez-les délicatement pour les incorporer sans les faire tomber

  8. Versez votre préparation dans des moules jusqu'à 1 cm du bord, environ. J'ai pris 2 bocaux de 50 cl.

  9. Faites cuire à four chaud, 210°. Une fois que vous avez enfourné, baissez la température du four à 190°. Laissez cuire 25 min.

  10. Servez chaud, sinon le soufflé retombera! Régalez-vous, accompagnez le soufflé aux 2 fromages d'une salade verte par exemple!

Avis de consommateurs
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