Soufflé St Moret, emmental, pomme, noisette
Ingrédients
Préparation
Pour la béchamel aux 2 fromages: faites fondre 35 g de beurre, mettez la farine, remuez 1 min. Petit à petit ajoutez le lait, la sauce épaissit. Ajoutez le St Moret et l'emmental. Mélangez. Réservez.
Lavez la pomme, coupez-la en cubes de petite taille, faites-les fondre dans 10 g de beurre, ils doivent dorer;
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Montez-les en neige bien ferme (avec 1/2 cuillerée à café de sel)
Ajoutez 2 cuillerées à soupe de blancs en neige à la béchamel aux fromages, mélangez bien
Incorporez-y ensuite les jaunes d'oeufs, mélangez
Ajoutez les fruits, pomme et noisettes, mélangez
Terminez en versant le reste des blancs, soulevez-les délicatement pour les incorporer sans les faire tomber
Versez votre préparation dans des moules jusqu'à 1 cm du bord, environ. J'ai pris 2 bocaux de 50 cl.
Faites cuire à four chaud, 210°. Une fois que vous avez enfourné, baissez la température du four à 190°. Laissez cuire 25 min.
Servez chaud, sinon le soufflé retombera! Régalez-vous, accompagnez le soufflé aux 2 fromages d'une salade verte par exemple!
Pour la béchamel aux 2 fromages: faites fondre 35 g de beurre, mettez la farine, remuez 1 min. Petit à petit ajoutez le lait, la sauce épaissit. Ajoutez le St Moret et l'emmental. Mélangez. Réservez.
Lavez la pomme, coupez-la en cubes de petite taille, faites-les fondre dans 10 g de beurre, ils doivent dorer;
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Montez-les en neige bien ferme (avec 1/2 cuillerée à café de sel)
Ajoutez 2 cuillerées à soupe de blancs en neige à la béchamel aux fromages, mélangez bien
Incorporez-y ensuite les jaunes d'oeufs, mélangez
Ajoutez les fruits, pomme et noisettes, mélangez
Terminez en versant le reste des blancs, soulevez-les délicatement pour les incorporer sans les faire tomber
Versez votre préparation dans des moules jusqu'à 1 cm du bord, environ. J'ai pris 2 bocaux de 50 cl.
Faites cuire à four chaud, 210°. Une fois que vous avez enfourné, baissez la température du four à 190°. Laissez cuire 25 min.
Servez chaud, sinon le soufflé retombera! Régalez-vous, accompagnez le soufflé aux 2 fromages d'une salade verte par exemple!
