Artichauts braisés
Ingrédients
- Pour deux personnes:
- 4 petits artichauts violets ou 2 un peu plus gros.
- 25 cl de vin blanc sec
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 citron Bio
- Sel, piment d’espelette
Préparation
PRÉPARATION DES ARTICHAUTS:
Coupez les queues des artichauts pour ne laisser que 2 cm. Épluchez le pied des artichauts à l’aide d’un économe
Enlevez les premières feuilles vertes et dures des artichauts...jusqu’à ce que vous trouviez les feuilles un peu plus tendres.
Coupez les hauts des artichauts (Environ 2 cm) ... Maintenant coupez vos artichauts en 4 dans le sens de la longueur... et enlevez la barbe blanche...qui se trouve contre les cœurs.
Coupez votre citron en 2 et frottez vos morceaux d’artichauts avec le citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
CUISSON DES ARTICHAUTS:
pelez l’ail et écrasez le.
Dans une poêle profonde ou un grand wok, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’ail et le vin blanc...mélangez et laissez réduire de moitié.
Ajoutez alors vos morceaux d’artichauts, salez et pimentez un peu...laissez rissoler en tournant vos artichauts sans cesse...il faut laisser cuire au moins 10 à 15 minutes (selon la grosseur des morceaux d’artichauts) ... testez la cuisson en piquant une fourchette dans les morceaux... elle doit rentrer facilement.
Vous pouvez servir ce plat avec une sauce yaourt et citron....
PRÉPARATION DES ARTICHAUTS:
Coupez les queues des artichauts pour ne laisser que 2 cm. Épluchez le pied des artichauts à l’aide d’un économe
Enlevez les premières feuilles vertes et dures des artichauts...jusqu’à ce que vous trouviez les feuilles un peu plus tendres.
Coupez les hauts des artichauts (Environ 2 cm) ... Maintenant coupez vos artichauts en 4 dans le sens de la longueur... et enlevez la barbe blanche...qui se trouve contre les cœurs.
Coupez votre citron en 2 et frottez vos morceaux d’artichauts avec le citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
CUISSON DES ARTICHAUTS:
pelez l’ail et écrasez le.
Dans une poêle profonde ou un grand wok, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’ail et le vin blanc...mélangez et laissez réduire de moitié.
Ajoutez alors vos morceaux d’artichauts, salez et pimentez un peu...laissez rissoler en tournant vos artichauts sans cesse...il faut laisser cuire au moins 10 à 15 minutes (selon la grosseur des morceaux d’artichauts) ... testez la cuisson en piquant une fourchette dans les morceaux... elle doit rentrer facilement.
Vous pouvez servir ce plat avec une sauce yaourt et citron....
