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Ingrédients

Préparation
  1. dans un sac congélation, versez le jus de citron avec le poivre noir, les herbes de Provence, le charbon végétal et le sel

  2. placez-y à l'intérieur, le filet mignon

  3. malaxez le tout afin que le filet soir bien imbibé de cette sauce

  4. fermez le sac et laissez ainsi reposer 10 minutes

  5. saisir la viande de tous les côtés dans une poêle avec 1 cuillère soupe d'huile style Isio4

  6. baissez le feu et laissez cuire environ 10 minutes en retournant de temps en temps

  7. sortez la viande, emballez-la dans du papier d'aluminium et laissez-la reposer pendant 10 minutes

  8. coupez des médaillons de taille indentique, servez avec ce que vous aimez, moi, j'ai choisi une purée maison mais cela s'accorde très bien avec un riz ou des petits légumes

  9. déposez votre brins d'origan pour la déco

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