Filet mignon citron et cendré
Ingrédients
- 1 filet mignon
- 1 citron vert
- 1 cac de poivre noir
- 1 cas d'herbes de provence
- 1 cac de charbon végétal
- 2 ou 3 branches d'origan
- sel
- 1 cas d'Isio 4
Préparation
dans un sac congélation, versez le jus de citron avec le poivre noir, les herbes de Provence, le charbon végétal et le sel
placez-y à l'intérieur, le filet mignon
malaxez le tout afin que le filet soir bien imbibé de cette sauce
fermez le sac et laissez ainsi reposer 10 minutes
saisir la viande de tous les côtés dans une poêle avec 1 cuillère soupe d'huile style Isio4
baissez le feu et laissez cuire environ 10 minutes en retournant de temps en temps
sortez la viande, emballez-la dans du papier d'aluminium et laissez-la reposer pendant 10 minutes
coupez des médaillons de taille indentique, servez avec ce que vous aimez, moi, j'ai choisi une purée maison mais cela s'accorde très bien avec un riz ou des petits légumes
déposez votre brins d'origan pour la déco
dans un sac congélation, versez le jus de citron avec le poivre noir, les herbes de Provence, le charbon végétal et le sel
placez-y à l'intérieur, le filet mignon
malaxez le tout afin que le filet soir bien imbibé de cette sauce
fermez le sac et laissez ainsi reposer 10 minutes
saisir la viande de tous les côtés dans une poêle avec 1 cuillère soupe d'huile style Isio4
baissez le feu et laissez cuire environ 10 minutes en retournant de temps en temps
sortez la viande, emballez-la dans du papier d'aluminium et laissez-la reposer pendant 10 minutes
coupez des médaillons de taille indentique, servez avec ce que vous aimez, moi, j'ai choisi une purée maison mais cela s'accorde très bien avec un riz ou des petits légumes
déposez votre brins d'origan pour la déco
