Quiche au Brocoli et au la Poitrine fumée
Ingrédients
- POUR LA PÂTE:
- 250g de farine
- 125g de beurre fondu
- 5g de sel
- 5cl d’eau
- 1 oeuf.
- POUR L’APPAREIL QUICHE:
- 1 Brocoli
- 1 oignon
- 200g de poitrine fumée assez épaisse
- 2 œufs
- 25cl de crème fraîche liquide
- 1 boule de Mozarella
- 1/4 de petite cuillère de piment d’espelette
Préparation
PRÉPARATION DE LA PÂTE FAÇON « MARIE-LOUISE »
Mettez tous les ingrédients dans une boîte en plastique bien hermétique et secouez énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Mettez la pâte 5 minute au réfrigérateur, puis étalez là sur un plan de travail fariné et disposez là dans un plat à tarte bien chemisé. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
PRÉPARATION DE L’APPAREIL À QUICHE:
Faites cuire Le brocolis (après avoir séparé les bouquets) à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée, Il faut que les bouquets de brocolis restent un peu fermes (5mn à la vapeur ou 7 à 8 minutes dans l’eau bouillante) égouttez le brocoli et réservez.
Pelez l’oignon et émincez le finement.
Coupez la poitrine fumée en morceaux.
Prenez une poêle et faite rissoler légèrement la poitrine fumée...juste pour la faire un peu perdre son gras. Sortez la poitrine fumée et réservez là.
dans la même poêle avec un peu de gras de la poitrine fumée, faites revenir votre oignon émincé. Lorsqu’il commence à colorer, sortez le de la poêle et égouttez le sur du papier absorbant.
Prenez votre moule qui contient la pâte, disposez la poitrine fumée sur cette pâte, ajoutez les bouquets de brocoli bien égouttés. Ajoutez la Mozarella coupée ent petits morceaux.
Dans un bol, Mettez la crème, les œufs, le piment d’espelette et les herbes de Provence. Battez le tout... et versez cette préparation dans le moule à tarte afin de bien recouvrir, les brocolis, la Mozarella et la poitrine fumée.
Mettre au four préalablement chauffé à 200° pendant 30 minutes.
A manger chaud avec une bonne salade de mâche !
PRÉPARATION DE LA PÂTE FAÇON « MARIE-LOUISE »
Mettez tous les ingrédients dans une boîte en plastique bien hermétique et secouez énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Mettez la pâte 5 minute au réfrigérateur, puis étalez là sur un plan de travail fariné et disposez là dans un plat à tarte bien chemisé. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
PRÉPARATION DE L’APPAREIL À QUICHE:
Faites cuire Le brocolis (après avoir séparé les bouquets) à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée, Il faut que les bouquets de brocolis restent un peu fermes (5mn à la vapeur ou 7 à 8 minutes dans l’eau bouillante) égouttez le brocoli et réservez.
Pelez l’oignon et émincez le finement.
Coupez la poitrine fumée en morceaux.
Prenez une poêle et faite rissoler légèrement la poitrine fumée...juste pour la faire un peu perdre son gras. Sortez la poitrine fumée et réservez là.
dans la même poêle avec un peu de gras de la poitrine fumée, faites revenir votre oignon émincé. Lorsqu’il commence à colorer, sortez le de la poêle et égouttez le sur du papier absorbant.
Prenez votre moule qui contient la pâte, disposez la poitrine fumée sur cette pâte, ajoutez les bouquets de brocoli bien égouttés. Ajoutez la Mozarella coupée ent petits morceaux.
Dans un bol, Mettez la crème, les œufs, le piment d’espelette et les herbes de Provence. Battez le tout... et versez cette préparation dans le moule à tarte afin de bien recouvrir, les brocolis, la Mozarella et la poitrine fumée.
Mettre au four préalablement chauffé à 200° pendant 30 minutes.
A manger chaud avec une bonne salade de mâche !
