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Ingrédients

Préparation
  1. Cuire les coquillettes dans de l'eau bouillante salée

  2. Dans une poêle, faites revenir les tranches de poitrine fumée, 2 m, de chaque côté et réservez-les

  3. Découpez à l'emporte-pièce, des ronds dans les tranches d'Emmental, réservez-les

  4. Dans un saladier, mélangez, les coquillettes égouttées, avec l'emmental râpé et un oeuf, poivrez. Faites fondre une noisette de beurre dans la poêle, y déposez les emporte-pièces, et tapissez le fond avec le mélange coquillettes, retournez à mi cuisson, et cuisez le deuxième côté, jusqu'à plus de pâtes

  5. Préchauffez le four à 180°, à l'aide de l'emporte-pièce, faire des galettes de coquillettes sur une plaque de cuisson, couverte d'un papier de cuisson, ( 1,5 cm d'épaisseur ) et enfournez à 180°, pendant 10 m

  6. Sur la moitié des galettes, empilez une tranche de poitrine fumée, un rond d'Emmental, et à nouveau la même chose, recouvrir d'une galette de coquillette, et enfournez encore pour 10 m

  7. Faites fondre une noisette de beurre, dans une poêle anti adhésive, y déposer les emporte-pièces, cassez un oeuf dans chacun des emporte pièces

  8. Déposez sur un plat de service, mettez les oeufs ronds, sur chaque croque-coquillettes, saupoudrez de piment d'espelette

  9. Dégustez bien chaud, et régalez vous avec ce plat qui plait à toute la famille, et qui ne revient pas cher

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