Éclair au chocolat
Ingrédients
- 100g de chocolat noir
- 3 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre
- 33 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 3 oeufs
- 80 g de farine
- 10 cl d'eau
- 75 g de beurre
- 1 pincée de sel
Préparation
Première étape la pâte à choux:
Faire bouillir l'eau avec le sel et le beurre
Retirer du feu et ajouter la farine, remettre sur feu doux et dessecher la pâte jusqu'à ce qu'elle colle légerement au fond
Ajouter les oeufs et bien incorporer
Mettre en poche à douille et former vos éclairs sur la plaque du four
Cuire 25mn à 180° sans jamais ouvrir le four
Pendant ce temps preparer la crème
Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs et faire blanchir puis incorporer la maizena
Faire bouillir le lait, puis l'incorporer au mélange
Remettre sur feu doux jusqu'à ce que ça bout
Incorporer hors du feu le chocolat
Laisser refroidir
Ensuite mettre cette crème en poche à douille, percer les éclairs et les remplir de cette crème
Pour le dessus n'ayant pas de fondant j'ai fait fondre un peu de chocolat noir que j'ai appliqué au pinceau
Trop trop bon, mon fils était aux anges
Première étape la pâte à choux:
Faire bouillir l'eau avec le sel et le beurre
Retirer du feu et ajouter la farine, remettre sur feu doux et dessecher la pâte jusqu'à ce qu'elle colle légerement au fond
Ajouter les oeufs et bien incorporer
Mettre en poche à douille et former vos éclairs sur la plaque du four
Cuire 25mn à 180° sans jamais ouvrir le four
Pendant ce temps preparer la crème
Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs et faire blanchir puis incorporer la maizena
Faire bouillir le lait, puis l'incorporer au mélange
Remettre sur feu doux jusqu'à ce que ça bout
Incorporer hors du feu le chocolat
Laisser refroidir
Ensuite mettre cette crème en poche à douille, percer les éclairs et les remplir de cette crème
Pour le dessus n'ayant pas de fondant j'ai fait fondre un peu de chocolat noir que j'ai appliqué au pinceau
Trop trop bon, mon fils était aux anges
