Panna Cotta aux Framboises
Ingrédients
- 50 cl de crème fraîche liquide entière
- 75 g de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- ou 1/2 c. à café d’extrait de vanille
- coulis de framboises
- framboises et menthe pour la déco
Préparation
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un saladier d’eau bien froide pendant quelques minutes.
Fendez la gousse de vanille et raclez l’intérieur pour en récupérer les graines.
Mettez l’ensemble dans une casserole avec la crème fraîche liquide entière et le sucre en poudre. Si vous utilisez de l’extrait de vanille, mettez-le dans la casserole à la place de la gousse.
Mettez la casserole à feu doux, remuez pour dissoudre le sucre, et portez lentement à ébullition.
Lorsque la crème frémit, retirez la casserole du feu. Passez ensuite au chinois pour récupérer la gousse de vanille.
Égouttez entre vos doigts les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la crème vanillée bien chaude.
Remuez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la gélatine soit bien dissoute.
Répartissez les panna cotta dans 6 petites verrines.
Laissez tiédir quelques minutes en remuant de temps en temps afin qu’aucune peau ne se forme en surface. Placez les panna cotta au réfrigérateur au moins 2 heures avant de déguster.
Au moment de servir, nappez les panna cotta d’un coulis de framboises (ou d’autres fruits rouges) et décorez de quelques framboises et de feuilles de menthe.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un saladier d’eau bien froide pendant quelques minutes.
Fendez la gousse de vanille et raclez l’intérieur pour en récupérer les graines.
Mettez l’ensemble dans une casserole avec la crème fraîche liquide entière et le sucre en poudre. Si vous utilisez de l’extrait de vanille, mettez-le dans la casserole à la place de la gousse.
Mettez la casserole à feu doux, remuez pour dissoudre le sucre, et portez lentement à ébullition.
Lorsque la crème frémit, retirez la casserole du feu. Passez ensuite au chinois pour récupérer la gousse de vanille.
Égouttez entre vos doigts les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la crème vanillée bien chaude.
Remuez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la gélatine soit bien dissoute.
Répartissez les panna cotta dans 6 petites verrines.
Laissez tiédir quelques minutes en remuant de temps en temps afin qu’aucune peau ne se forme en surface. Placez les panna cotta au réfrigérateur au moins 2 heures avant de déguster.
Au moment de servir, nappez les panna cotta d’un coulis de framboises (ou d’autres fruits rouges) et décorez de quelques framboises et de feuilles de menthe.
