Amaretti
Ingrédients
Préparation
Préchauffer le four à 180°c.
Monter les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel
Lorsque les blancs sont bien épais, ajouter petit à petit le sucre jusqu'à obtention d'un mélange homogène et brillant.
Incorporer petit à petit la farine et la poudre d'amande.
Verser la cuillère à café d'extrait d'amande amère et mélanger de nouveau. La pâte est un peu plus compacte, c'est normal.
Placer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
Mettre le sucre glace dans un bol. À l'aide d'une cuillère à café, faites des petites boules et plongez-les dans le sucre glace.
Retirer le surplus en tapotant légèrement sur la boule. Placer les boules sur le papier sulfurisé, les espacer de 2 cm puis les aplatir doucement.
Enfourner pour 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
Préchauffer le four à 180°c.
Monter les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel
Lorsque les blancs sont bien épais, ajouter petit à petit le sucre jusqu'à obtention d'un mélange homogène et brillant.
Incorporer petit à petit la farine et la poudre d'amande.
Verser la cuillère à café d'extrait d'amande amère et mélanger de nouveau. La pâte est un peu plus compacte, c'est normal.
Placer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
Mettre le sucre glace dans un bol. À l'aide d'une cuillère à café, faites des petites boules et plongez-les dans le sucre glace.
Retirer le surplus en tapotant légèrement sur la boule. Placer les boules sur le papier sulfurisé, les espacer de 2 cm puis les aplatir doucement.
Enfourner pour 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
