Cuisses de poulet à la Mexicaine.
Ingrédients
- 6 cuisses de poulet
- 2 cuillères à soupe de miel d’acacia
- 1 citron vert
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 pincée de piment de cayenne
- 1 pincée de piment d’espelette
- 2 cuillères à soupe de paprika doux
- sel
- 1 dizaine de petites pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
Préparation
Dans un grand plat creux , pressez le jus du citron vert, ajoutez le piment de cayenne (si vous n’aimez pas épicé remplacez par le piment d’espelette moins fort), le paprika doux, le piment d’espelette, le concentré de tomates, le miel, une bonne pincée de sel...mélangez bien et ajoutez vos cuisses de poulet.
Tournez les cuisses de poulet dans la sauce afin qu’elles s’imprègnent bien du mélange. Laissez mariner au moins 3 bonnes heures.
Pendant ce temps, épluchez vos pommes de terre, et faites les précuire dans une casserole d’eau salée avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Lorsque l’eau bout, comptez 4 à 5 minutes de cuisson (selon la grosseur des pommes de terre). Égouttez les et réservez les.
Lorsque les cuisses de poulet ont mariné, les faire cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olives pendant 5 minutes en les tournant de temps en temps.
Sortez le poulet de la poêle, et placez le dans un plat qui va au four, avec la marinade et les petites pommes de terre. Faites cuire au four préalablement chauffé à 180° pendant 10 à 15 minutes en tournant à mi cuisson.
Servir en arrosant de la marinade chaude.
Dans un grand plat creux , pressez le jus du citron vert, ajoutez le piment de cayenne (si vous n’aimez pas épicé remplacez par le piment d’espelette moins fort), le paprika doux, le piment d’espelette, le concentré de tomates, le miel, une bonne pincée de sel...mélangez bien et ajoutez vos cuisses de poulet.
Tournez les cuisses de poulet dans la sauce afin qu’elles s’imprègnent bien du mélange. Laissez mariner au moins 3 bonnes heures.
Pendant ce temps, épluchez vos pommes de terre, et faites les précuire dans une casserole d’eau salée avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Lorsque l’eau bout, comptez 4 à 5 minutes de cuisson (selon la grosseur des pommes de terre). Égouttez les et réservez les.
Lorsque les cuisses de poulet ont mariné, les faire cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olives pendant 5 minutes en les tournant de temps en temps.
Sortez le poulet de la poêle, et placez le dans un plat qui va au four, avec la marinade et les petites pommes de terre. Faites cuire au four préalablement chauffé à 180° pendant 10 à 15 minutes en tournant à mi cuisson.
Servir en arrosant de la marinade chaude.
