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Ingrédients

Préparation
  1. Faire cuire les foies (huile d'olive, sel poivre , ail , un peu de persil)

  2. Hacher les foies

  3. Dans un cul de poule, mettre :

  4. 50 gr de farine, 700 ml de lait, 4oeufs 4 jaunes , 1 cuillère de crême fraîche

  5. Battre le tout en rajoutant un soupçon de sel

  6. Mélanger les foies avec la préparation (malheureusement ils retomberont à la cuisson)

  7. Mettre le tout dans un plat à soufflé au four à 180° pendant 1 heure

  8. Un peu avant de servir chauffer le coulis en rajoutant du persil haché

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