Pissaladière
Ingrédients
- Pâte à pain:
- 250g de farine
- 15cl d'eau
- 1paquet de levure de boulanger
- sel(1/2cuillére à café env)
- 1cuillère1/2 d'huile d'olive
- 1cuillère à café d'origan
- Garniture:
- 500g d'oignons(j'ai pris des jaunes)
- 1cuillére à soupe de sucre
- 1cuillère à café d'origan
- 1pincée de thym
- olives noires de Nice
- ma touche perso:15cl de vin blanc sec
Préparation
Epluchez les oignons
Les couper et les faire doucement revenir dans un récipient à fond épais dans l'huile d'olive:ils ne doivent pas brunir
Les mélanger jusqu'à ce qu'ils soient translucides (environ 25mn) puis ajouter sel origan et le vin blanc(10mn)
Pendant cette cuisson préparer la pâte
Délayer la levure dans 1 cuillére à soupe1/2 d'eau tiède
Pétrissez lentement et quand toute l'eau est absorbée continuez pendant 5mn
Ajouter l'origan et continuez à pétrir(10mn env)
Etaler la pâte (le plus typique est sur une plaque en doublant les quantités)
Mettre les oignons sur la surface et saupoudrez légèrement de sucre et ajoutez les olives
Laissez lever la pâte 50mn dans un endroit tiède
Mettre le four à chauffer à 220° puis enfourner à 180°pour 20mn
Surveillez pour que la pâte soit bien dorée.
Servir tiède ou froid pour se régaler!
Epluchez les oignons
Les couper et les faire doucement revenir dans un récipient à fond épais dans l'huile d'olive:ils ne doivent pas brunir
Les mélanger jusqu'à ce qu'ils soient translucides (environ 25mn) puis ajouter sel origan et le vin blanc(10mn)
Pendant cette cuisson préparer la pâte
Délayer la levure dans 1 cuillére à soupe1/2 d'eau tiède
Pétrissez lentement et quand toute l'eau est absorbée continuez pendant 5mn
Ajouter l'origan et continuez à pétrir(10mn env)
Etaler la pâte (le plus typique est sur une plaque en doublant les quantités)
Mettre les oignons sur la surface et saupoudrez légèrement de sucre et ajoutez les olives
Laissez lever la pâte 50mn dans un endroit tiède
Mettre le four à chauffer à 220° puis enfourner à 180°pour 20mn
Surveillez pour que la pâte soit bien dorée.
Servir tiède ou froid pour se régaler!
