Saumon et semoule emmaillottés
Ingrédients
- 100 g de semoule couscous cuite
- 1 filet de saumon sans arrêtes
- 1 c à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 c à soupe de crème fraiche épaisse
- 1 c à soupe de parmesan râpé
- 1 oeuf
- 1 pâte feuilletée
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 2 tranchettes de fromage
- sel, poivre, curcuma, aneth
Préparation
Mettre votre reste de semoule déjà cuite dans un saladier, ajouter la crème fraiche, la moutarde, le parmesan râpé et le blanc d'oeuf fouetté ( garder le jaune pour dorer la pâte feuilletée ).
Mettre l'huile d'olive dans une poêle et précuire le saumon 5 minutes de chaque côté en assaisonnant de sel, poivre, curcuma et aneth.
Dérouler la pâte feuilletée sur une planche recouverte de papier cuisson, tasser au centre la préparation à base de semoule couscous et déposer le saumon dessus.
Découper des lamelles de fromages ( mimolette ou tout autre que vous aimez ) et les poser sur le saumon.
Couper le tour de la pâte feuilletée afin de rabattre chaque pointe sur la préparation en formant un cocon bien scellé puis badigeonner avec le jaune d'oeuf réservé.
Placer dans le four Th6 pendant 20 minutes en surveillant la coloration et servir bien chaud.
Mettre votre reste de semoule déjà cuite dans un saladier, ajouter la crème fraiche, la moutarde, le parmesan râpé et le blanc d'oeuf fouetté ( garder le jaune pour dorer la pâte feuilletée ).
Mettre l'huile d'olive dans une poêle et précuire le saumon 5 minutes de chaque côté en assaisonnant de sel, poivre, curcuma et aneth.
Dérouler la pâte feuilletée sur une planche recouverte de papier cuisson, tasser au centre la préparation à base de semoule couscous et déposer le saumon dessus.
Découper des lamelles de fromages ( mimolette ou tout autre que vous aimez ) et les poser sur le saumon.
Couper le tour de la pâte feuilletée afin de rabattre chaque pointe sur la préparation en formant un cocon bien scellé puis badigeonner avec le jaune d'oeuf réservé.
Placer dans le four Th6 pendant 20 minutes en surveillant la coloration et servir bien chaud.
