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Ingrédients

Préparation
  1. PRÉPARATION DES ROULÉS DE POULET:

  2. Dans une casserole mettez à bouillir l’eau avec les cubes de bouillons de volaille émiettés...laissez mijoter 15 minutes à feu doux.

  3. Pendant ce temps, ouvrez vos blancs de poulet afin de faire un genre d’escalope...roulez les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

  4. Salez les, poivrez les, ajoutez un peu de paprika doux et disposez chaque escalope ainsi formée sur du film alimentaire...

  5. Roulez tres fermement le poulet dans le film afin de faire des boudins bien serrés nouez les extrémités.

  6. Plongez les boudins de poulet dans le bouillon et faites les pocher au feu doux pendant 20 minutes.

  7. Lorsque que le temps de cuisson est passé, sortez vos ballottines du bouillon et réservez les au chaud.

  8. PRÉPARATION DE LA SAUCE:

  9. Pelez l’ail et l’oignon et hachez les séparément

  10. Dans un wok, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon.

  11. Lorsque celui ci devient transparent ajoutez l’ail haché et faites revenir à feu doux 1 bonne minute.

  12. Pressez le jus de votre citron vert dans le wok, ajoutez le curry et le paprika, remuez et ajoutez le lait de coco...salez un peu.

  13. Mélangez et faites cuire à feu doux 5 bonnes minutes.

  14. Pendant ce temps, lavez et hachez fin le persil plat.

  15. Enlevez le film alimentaire de vos boudins de poulet. Coupez le poulet en rondelles, disposez les dans une assiette.

  16. Lorsque la sauce est prête, nappez le poulet de cette sauce, moulinez vos 3 poivres sur le poulet et la sauce, ajoutez le persil haché...

  17. Mangez chaud. Avec des frites que l’on trempe dans la sauce...c’est délicieux ! Ajoutez un peu de curcuma sur le bord des assiettes pour si vous aimez donner un peu de couleur à la sauce.

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