Velouté de Chou Fleur
Ingrédients
- 2 Belles cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 chou fleur
- 3 pommes de terre pas trop grosses
- 1 cube de bouillon de volaille
- 80cl d’eau
- 40g de beurre
- sel et poivre
- 3 brins de persil plat
- Quelques gouttes d’huile d’olive
Préparation
Pelez vos pommes de terre. coupez les choux fleurs pour enlever les grosses cotes et garder les fleurs.
Faites chauffer dans une grande casserole l’eau avec le cube de bouillon de volaille émietté.
Lorsque l’eau frémit, ajoutez les fleurs de chou fleurs et les pommes de terre coupées en morceaux
Laissez cuire à eau frémissante jusqu’à ce que les pommes de terre et le chou fleur soit cuits... tester la cuisson avec un couteau.
Lorsque les légumes sont cuits, égouttez gardez un peu de bouillon et mixez les légumes avec du bouillon de cuisson, le beurre ramolli , l’origan, la crème fraîche. Salez, poivrez. Si le velouté est trop épais, ajoutez un peu de bouillon, et mixez.
Lavez et hachez fin le persil.
Servez le velouté bien chaud, à l’assiette avec un peu de persil haché et quelques gouttes d’huile d’olive ....
Pelez vos pommes de terre. coupez les choux fleurs pour enlever les grosses cotes et garder les fleurs.
Faites chauffer dans une grande casserole l’eau avec le cube de bouillon de volaille émietté.
Lorsque l’eau frémit, ajoutez les fleurs de chou fleurs et les pommes de terre coupées en morceaux
Laissez cuire à eau frémissante jusqu’à ce que les pommes de terre et le chou fleur soit cuits... tester la cuisson avec un couteau.
Lorsque les légumes sont cuits, égouttez gardez un peu de bouillon et mixez les légumes avec du bouillon de cuisson, le beurre ramolli , l’origan, la crème fraîche. Salez, poivrez. Si le velouté est trop épais, ajoutez un peu de bouillon, et mixez.
Lavez et hachez fin le persil.
Servez le velouté bien chaud, à l’assiette avec un peu de persil haché et quelques gouttes d’huile d’olive ....
