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Ingrédients

Préparation
  1. Lavez vos Aubergines, coupez les en deux dans le sens de la longueur, enlevez les pépins, et récupérez un peu de chair...sans toute l’enlever. Salez légèrement les aubergines.... elles vont rendre un peu d’eau...égouttez les.

  2. Badigeonnez l’intérieur de vos aubergine avec le blanc d’œuf à l'aide d’un pinceau (ASTUCE DE MARIE LOUISE afin que les aubergines ne se gorgent pas de gras). Disposez vos aubergines dans un plat qui va au four.

  3. Mettre les aubergines Au four préalablement chauffé à 180° pendant 8 minutes. Sortez les du four et réservez les.

  4. Préparation de la bolognaise:

  5. Pelez l’ail et l’oignon, émincez les. Pelez la courgette 1 tranche sur 2, coupez la en petits morceaux....

  6. Dans une sauteuse, faite chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon, puis lorsqu’il devient transparent, ajoutez la courgette, puis l’ail en dernier...

  7. Faites chauffer 1 grand verre d’eau et émiettez le kub or dedans...laisser frémir 1 minute. Ajoutez cette préparation dans la sauteuse avec le coulis de tomate...laissez mijoter 2 minutes à feu doux.

  8. Ajoutez les herbes de Provence, les feuilles de basilic lavées et coupées finement, le piment d’espelette, salez à votre convenance... laissez mijoter à feu tres doux pendant 30 à 40 minutes.Ajoutez un peu d’eau si la sauce est trop épaisse.

  9. A mi cuisson, ajoutez la viande hachée que vous émietterez dans la sauce, puis le verre de vin rouge et un morceau de sucre. Laissez réduire la sauce.

  10. Lorsque la Bolognaise est prête... remplissez vos demi aubergines avec, saupoudrez généreusement de fromage râpé et re mettez les au four pendant 15 à 20 minutes...il faut que la Bolognaise bouillonne et que le fromage soit bien fondu.

  11. Servir chaud avec une salade !

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