Lentilles vertes pour un repas hivernal
Ingrédients
- 240 g de lentilles vertes
- 20 g de beurre doux
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon jaune
- 1 bouquet garni
- sel
- poivre
- 200g de chorizo ( facultatif)
- 1 pincée de paprika
Préparation
Les lentilles sont des légumineuses très riches en fer , à savoir que la France est le territoire de la lentille , les vertes du Puy et du Berry , les blondes du Cantal , elles ont de nombreux bienfaits alors ne les boudez pas et n'hésitez plus à en mettre plus souvent au menu !
Comme nous adorons les lentilles, je vous propose ma recette simple et facile à réaliser , idéal pour un repas hivernal qui plaira à tous , plat rassasiant , économique et délicieux !
Epluchez votre oignon et émincez-le
Coupez votre chorizo ( doux ou fort selon vos goûts ) en rondelles et réservez-le
Faire fondre une grosse noix de beurre dans une casserole ( si vous n'aimez pas la cuisine au beurre , vous pouvez utiliser de la bonne huile d'olive )
Versez les lentilles vertes et les remuer régulièrement pour bien les faire revenir ( à savoir qu'il faut compter 60 g de lentilles par personne ou 1 verre pour deux )
Ajouter l'ail , l'oignon , le bouquet garni , le poivre et la pincée de paprika ( vous pouvez ajouter d'autres épices de votre choix comme le cumin par exemple ) Ajoutez vos rondelles de chorizo ( facultatif)
Ajoutez 3 fois leur volume d'eau, ne salez surtout pas l'eau de cuisson car le sel rend la peau des légumineuses plus dures
Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes ( si vous êtes pressés seulement 10 minutes en autocuiseur )
Bien surveiller la cuisson , vos lentilles doivent être tendres mais pas en purée
Salez en fin de cuisson et il ne vous reste plus qu' à les égoutter
Vos lentilles au chorizo sont prêtes pour garnir vos plats favoris : poissons, viandes , charcuteries , salades ............
L'hiver, vous pouvez les essayer en purée ou en potage
L'été, pensez aux salades de lentilles avec des tomates , des oignons rouges. Il faut les assaisonner encore tièdes d'un peu de vinaigrette et bien les laisser reposer
A savoir que les lentilles se gardent 3 jours , bien égouttées , dans 1 boîte hermétique au frais
Petite astuce pour rendre vos lentilles plus digestes , il vous suffit d'ajouter 1 cuillère à café de bicarbonate de soude à leur eau de cuisson
Bonne dégustation !!
Les lentilles sont des légumineuses très riches en fer , à savoir que la France est le territoire de la lentille , les vertes du Puy et du Berry , les blondes du Cantal , elles ont de nombreux bienfaits alors ne les boudez pas et n'hésitez plus à en mettre plus souvent au menu !
Comme nous adorons les lentilles, je vous propose ma recette simple et facile à réaliser , idéal pour un repas hivernal qui plaira à tous , plat rassasiant , économique et délicieux !
Epluchez votre oignon et émincez-le
Coupez votre chorizo ( doux ou fort selon vos goûts ) en rondelles et réservez-le
Faire fondre une grosse noix de beurre dans une casserole ( si vous n'aimez pas la cuisine au beurre , vous pouvez utiliser de la bonne huile d'olive )
Versez les lentilles vertes et les remuer régulièrement pour bien les faire revenir ( à savoir qu'il faut compter 60 g de lentilles par personne ou 1 verre pour deux )
Ajouter l'ail , l'oignon , le bouquet garni , le poivre et la pincée de paprika ( vous pouvez ajouter d'autres épices de votre choix comme le cumin par exemple ) Ajoutez vos rondelles de chorizo ( facultatif)
Ajoutez 3 fois leur volume d'eau, ne salez surtout pas l'eau de cuisson car le sel rend la peau des légumineuses plus dures
Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes ( si vous êtes pressés seulement 10 minutes en autocuiseur )
Bien surveiller la cuisson , vos lentilles doivent être tendres mais pas en purée
Salez en fin de cuisson et il ne vous reste plus qu' à les égoutter
Vos lentilles au chorizo sont prêtes pour garnir vos plats favoris : poissons, viandes , charcuteries , salades ............
L'hiver, vous pouvez les essayer en purée ou en potage
L'été, pensez aux salades de lentilles avec des tomates , des oignons rouges. Il faut les assaisonner encore tièdes d'un peu de vinaigrette et bien les laisser reposer
A savoir que les lentilles se gardent 3 jours , bien égouttées , dans 1 boîte hermétique au frais
Petite astuce pour rendre vos lentilles plus digestes , il vous suffit d'ajouter 1 cuillère à café de bicarbonate de soude à leur eau de cuisson
Bonne dégustation !!
