Moyen
45 minutes
Moyenne
4 Personne(s)
Filet de saumon rôti au miel, sur lit de fenouil croquant
Ingrédients
- 800 g de filet de saumon.
- 4 fenouils
- 1 demi oignon rouge
- 1 citron
- 200 g de riz basmati
- Huile d'olives
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- Une gousse d'ail, sel, mélange 5 baies
Préparation
Dans un faitout, faire revenir l'oignon rouge coupé en rondelles dans deux cuillères à soupe d'huile d'olives.
Ajouter les fenouils coupés dans le sens de la longueur et les faire cuire à couvert et à feu moyen à la limite du moelleux et du croquant.
Saler et arroser du jus du citron.
Dans une poêle profonde faire cuire à feu vif sur ses deux faces, dans un fond d'huile d'olives et d'ail haché, le filet de saumon sur lequel on aura préalablement versé le miel.
Assaisonner avec le mélange 5 baies (et un peu de sel selon le goût).
Dresser et déguster.
Dans un faitout, faire revenir l'oignon rouge coupé en rondelles dans deux cuillères à soupe d'huile d'olives.
Ajouter les fenouils coupés dans le sens de la longueur et les faire cuire à couvert et à feu moyen à la limite du moelleux et du croquant.
Saler et arroser du jus du citron.
Dans une poêle profonde faire cuire à feu vif sur ses deux faces, dans un fond d'huile d'olives et d'ail haché, le filet de saumon sur lequel on aura préalablement versé le miel.
Assaisonner avec le mélange 5 baies (et un peu de sel selon le goût).
Dresser et déguster.
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