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Ingrédients

Préparation
  1. Poeler les lardons et les egoutter

  2. Poeler le filet mignon de tous les cotés et laisser refroidir

  3. Mettre l'échalotes hachées dans la poêle et déglacer au cognac

  4. Ajouter 1 dl d'eau et laisser cuire le jus, assaisonner

  5. Laver et couper les champignons en 4

  6. Cuire les champignons de paris avec le beurre

  7. A la fin de cuisson, ajouter l'ail haché et le persil

  8. Etaler la pate feuilleté et poser le filet mignon badigeonné avec la moutarde

  9. Parsemer avec les lardons fumés

  10. Rouler avec la pate feuilletée

  11. Dorer la pate feuilletée avec le jaunes d'oeuf

  12. Cuire au four 180° pendant 40 minutes

  13. Sortir du four et laisser reposer 5 minutes

  14. Trancher très délicatement

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