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Ingrédients

Préparation
  1. Préparer le guacamole :

  2. Ciseler 1 échalote. Ajouter 1 avocat et écraser.

  3. Incorporer le jus d’un citron, quelques gouttes de tabasco, 1 cs huile d’olive et du sel.

  4. Réserver au frais.

  5. Pour le ceviche :

  6. Couper le cabillaud en cubes moyens. Ciseler l’oignon rouge en petits dés.

  7. Mélanger les 2. Ajouter le jus du citron le tabasco l’huile d’olive et un peu de sel.

  8. Réserver 15 min au frais.

  9. Dressage :

  10. Servir le ceviche avec une belle poignée de mâche ( assaisonnée avec la marinade du ceviche), quelques dés d’ananas et 2 cuillères de guacamole.

  11. Bon appétit!

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