Ingrédients
Préparation>
Préparer les asperges fraiches, les faire cuire à l'eau, égoutter
Éplucher l'échalote et couper en fines lamelles
Dans une poêle avec un peu d'huile : mettre les asperges et l'échalote
Faire revenir. Ainsi les asperges perdront un peu d'eau
Dans un cul de poule : battre les œufs, saler, poivrer
Verser la préparation dans la poêle et faire cuire à convenance
Dès le début de la cuisson rajouter le persil frais ciselé
Préparer les asperges fraiches, les faire cuire à l'eau, égoutter
Éplucher l'échalote et couper en fines lamelles
Dans une poêle avec un peu d'huile : mettre les asperges et l'échalote
Faire revenir. Ainsi les asperges perdront un peu d'eau
Dans un cul de poule : battre les œufs, saler, poivrer
Verser la préparation dans la poêle et faire cuire à convenance
Dès le début de la cuisson rajouter le persil frais ciselé
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