Saumon et chou fleur dans sa peau

Préparation

1. Découper le chou fleur en fleurettes (ou acheter déjà coupé) et le faire précuire 10mn dans une cocotte minute.

2. Préchauffer le four à 200°C.

3. Faire cuire le pavé de saumon à feu vif sur sa peau, saler et poivrer.

4. Mettre dans un plat la crème fraîche, y déposer les morceaux de choux fleur cuits et saupoudrer avec les épices, sel et poivre.

5. Couvrir de comté râpé et faire cuire 10mn au four.

6. Retourner le pavé de saumon et finir la cuisson à feu doux et à couvert.

7. Dresser le chou fleur gratiné dans l’assiette et l’entourer avec la peau grillée du saumon.

8. Déposer le pavé de saumon avec un peu de céleri branche émincé.

9. Dégustez chaud. Bon appétit!