Moyen
40 minutes
Facile
4 Personne(s)
Tarte aux fraises pâtissière
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 500g de fraises gariguette
- 2 jaunes d'oeuf
- 1/2 litre de lait
- 100g de sucre
- 50g de farine
- 1 gousse de vanille
- Basilic
- 2cl d'eau
Préparation
Faire cuire la pâte brisée à blanc (ou une pâte sablée faite maison) remplie de noyaux de cerise pendant 20mn à 180°C .
Pendant ce temps préparer la crème pâtissière:
Mélanger 80g de sucre avec deux jaunes d’œuf puis y incorporer la farine avec un peu de lait.
Faire chauffer le reste du lait avec la vanille. Avant ébullition y incorporer le mélange et mélanger à feu doux jusqu’à épaississement.
Mettre la crème pâtissière dans la pâte cuite et laisser refroidir.
Préparer un sirop de sucre au basilic :
Faire chauffer 2cl d’eau et 20g de sucre. Quand le mélange est homogène, y incorporer du basilic finement haché.
Déposer les fraises coupées en 2 sur la tarte et les recouvrir au pinceau avec le sirop de sucre au basilic chaud.
Dégustez en famille!
Faire cuire la pâte brisée à blanc (ou une pâte sablée faite maison) remplie de noyaux de cerise pendant 20mn à 180°C .
Pendant ce temps préparer la crème pâtissière:
Mélanger 80g de sucre avec deux jaunes d’œuf puis y incorporer la farine avec un peu de lait.
Faire chauffer le reste du lait avec la vanille. Avant ébullition y incorporer le mélange et mélanger à feu doux jusqu’à épaississement.
Mettre la crème pâtissière dans la pâte cuite et laisser refroidir.
Préparer un sirop de sucre au basilic :
Faire chauffer 2cl d’eau et 20g de sucre. Quand le mélange est homogène, y incorporer du basilic finement haché.
Déposer les fraises coupées en 2 sur la tarte et les recouvrir au pinceau avec le sirop de sucre au basilic chaud.
Dégustez en famille!
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