Pates aux anchois et brocolis
Ingrédients
- 1 Brocoli frais
- 7 ou 8 filets d’anchois
- 350g de pâtes (selon votre choix)
- 50g de pécorino rapé
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère d’huile d’olive
- sel et poivre.
- 1 petit oignon
Préparation
Pelez l’oignon hachez le fin. Pelez l’ail, écrasez le.
Découpez le brocoli en petits bouquets, lavez le et faites le cuire dans de l’eau salée...il doit rester ferme.
Égouttez le et réservez le. (Gardez l’eau de cuisson du brocoli)
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon haché.
Lorsque l’oignon commence à colorer, ajoutez l’ail haché.
Ajoutez ensuite le brocoli puis les anchois.
Versez 1 petite louche d’eau de cuisson de brocoli dans la poêle et laissez mijoter en mélangeant de temps en temps. Il faut que les anchois se fondent dans le brocoli.
Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes dans l’eau de cuisson du brocoli, selon le mode de cuisson indiqué sur le paquet. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Égouttez vos pâtes.
Servez vos pâtes avec le mélange brocoli, anchois, poivrez et salez si besoin.
Ajoutez au dernier moment le pecorino râpé et un tout petit filet d’huile d’olive.
Servir aussitôt !
Pelez l’oignon hachez le fin. Pelez l’ail, écrasez le.
Découpez le brocoli en petits bouquets, lavez le et faites le cuire dans de l’eau salée...il doit rester ferme.
Égouttez le et réservez le. (Gardez l’eau de cuisson du brocoli)
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon haché.
Lorsque l’oignon commence à colorer, ajoutez l’ail haché.
Ajoutez ensuite le brocoli puis les anchois.
Versez 1 petite louche d’eau de cuisson de brocoli dans la poêle et laissez mijoter en mélangeant de temps en temps. Il faut que les anchois se fondent dans le brocoli.
Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes dans l’eau de cuisson du brocoli, selon le mode de cuisson indiqué sur le paquet. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Égouttez vos pâtes.
Servez vos pâtes avec le mélange brocoli, anchois, poivrez et salez si besoin.
Ajoutez au dernier moment le pecorino râpé et un tout petit filet d’huile d’olive.
Servir aussitôt !
